آموزشآموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ

طرز تهییه خورشت فسنجان با قارچ به‌شرح زیر است.

مواد لازم:

  1. گردوی چرخ شده: 4 پیمانه
  2. پیاز: 1 عدد
  3. قارچ: 150 گرم
  4. رب انار1/2 لیوان
  5. شکر: 5 ق غ
  6. دارچین: 1 قم
  7. ارده: 2 ق غ
  8. زعفران دم‌کرده2 ق غ
  9. روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ‌کنید. سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می‌سوزد.

مرتب آن را  هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید. در مرحله بعد قارچ‌ها را خردکرده و به آنها کمی آب‌لیمو بزنید که سیاه نشوند.

بعد آنها را تفت دهید و  همراه رب انار، شکر، دارچین، ارده، زعفران و نمک به گردو اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد و آب آن کم شود. برای این که خورشت زودتر به روغن بیفتد، چندتکه یخ به خورش در حال جوش اضافه کنید.

شکر این خورشت را می‌توانید بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.خورشت را در ظرف مناسبی کشیده و با پلو زعفرانی سرو کنید.

نوش جان

قرمه سبزی با قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا