طرز تهیه مارینیت قارچ به‌صورت زیر است:
مواد لازم:
سرکه: ۱۲۰ سی سی
سیر خورد شده: ۱ عدد کوچک
پوره گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
روغن: ۳ قاشق سوپ‌خوری
قارچ دکمه‌ای: ۴۵۰ گرم
گشنیز جهت تزئین: به مقدار لازم
پیاز: ۱ عدد
برگ بو: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سرکه، سیر، برگ بو و پیاز را در یک قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا پیاز نرم شود. روغن و پوره‌ی گوجه فرنگی را اضافه کنید و ادویه بزنید. این مخلوط را روی قارچ‌ها بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید. برگ بو و سیر را از مواد خارج کنید و با گشنیز آن را تزئین کنید.
نوش جان
