آشنایی با تولید قارچ خوراکیویکی قارچ

عوامل تأثیرگذار در رشد بذر

عوامل متعددی در رشد بذر قارچ تأثیرگذار است؛ اما از میان آن‌ها می‌توان به ۳ مورد اساسی اشاره کرد که عبارت‌اند از:

۱-آمونیاک بالا

آمونیاک لازم برای کشت زیر یک درصد است و مقدار بیشتر از آن دارای اثر سمی است که مانع رشد میسلیوم می‌شود. بنابراین وقتی میزان آن
در آنالیز مشخص شد و بیشتر از حد مجاز بود باید از کشتان خودداری کرد. بیشتر از اعتماد به آزمایشگاه یک پرورش‌ دهنده قارچ باید بتواند از
طریق بررسی فیزیکی ساختار کمپوست و بوی آن تا ۴۰-۵۰ درصد کمپوست خود را بررسی کند و مابقی بر عهده آزمایشگاه باشد.

۲-PH بالا

PH بالای ۷ مانع رشد میسلیوم در کمپوست می‌شود، چراکه محیط بیش‌ازحد مجاز میسلیوم قلیایی شده و محیط مناسبی جهت رشد میسلیوم
نخواهد بود. و اگر این PH در حد چند دهم بالاتر باشد رشد میسلیوم را به تأخیر می‌اندازد. تأخیر در رشد میسلیوم موجب رشد کپک‌های رقیب
می‌شود و همین مورد ریسک آلوده شدن محیط را بالا می‌برد.

افزایش زمان اسپان ران به دلیل بالا بودن PH مؤجل کاهش عملکرد کمپوست نیز خواهد شد چراکه هرچقدر زمان اسپان ران طولانی‌ تر باشد از
پتانسیل کمپوست به‌عنوان تغذیه‌ کننده میسلیوم خواهد کاست و این وقتی رخ می‌دهد که PH در حد چند دهم از حد مجاز بالاتر باشد و مه
بیشتر چون اگر PH بیش از حدبالا باشد مثلاً ۷/۵، مانع رشد میسلیوم خواهد شد. و رشد میسیلیوم نیز در کمپوست متوقف می‌شود.

۳-رطوبت

رطوبت بیش‌ازحد مانع رشد میسلیوم می‌شود چون تهویه بلوک یا کیسه را به مخاطره می‌اندازد ریسک گسترش آلودگی را بالا می‌برد. رطوبت کم
نیز موجب تأخیر در رشد میسلیوم شده، عملکرد و باردهیان را کاهش می‌دهد. چون آب حامل مواد غذایی از سوی کمپوست به سمت بستر قارچ
است.

سیستم های پرورش قارچ خوراکی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا