برای پخت قرمه سبزی با قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- لوبیا قرمز: 1 پیمانه
- قارچ خرد شده: 1 پیمانه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- سبزی قورمه پاک شده: 1 کیلوگرم
- روغن زیتون: 8 ق غ
- لیمو عمانی: 4 ق غ
- دارچین، زعفران: 1/2 ق چ
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا قرمز را بپزید و آب آن را خالی کنید. مجدداً در قابلمه لوبیاها ۲ لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب به جوش بیاید. سپس سبزی قورمه، پیاز و قارچ را خرد نمایید و به لوبیاها اضافه کنید،شعله را کم کنید و نمک، فلفل و ادویه جات به‌جز زعفران را به خورشت قورمه سبزی تان اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به آرامی بپزد. پس از پخت کامل خورشتتان، لیمو عمانی و زعفران را به غذا اضافه کنید و آن را هم بزنید. سپس روغن زیتون را روی خورشت بریزید و حرارت را کم کنید تا خورشت قورمه سبزی گیاهی جا بیافتد.
نوش جان
