برای پخت ماکارانی با قارچ و بلوچیز با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- گردو (خرد شده): 1/2 پیمانه
- بلوچیز خرد شده (یا هر پنیر دیگر): 1/4 پیمانه
- شیر کامل: 1.5 پیمانه
- فلفل سیاه: 1/4 ق چ
- جوز هندی: 1/4 ق چ
- آرد کامل: 2 ق غ
- کره: 2 ق غ
- اسفناج: 4 پیمانه
- سیر رنده شده: 3 حبه
- پیاز خرد شده: 1/2 پیمانه
- قارچ تازه: 225 گرم
- روغن زیتون: 1 ق غ
- ماکارونی شکلی: 450 گرم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک تابه مستطیل پیر کس را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. ماکارانی‌ها را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سپس ماکارانی‌ها را داخل قابلمه بازگردانید. در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌ها، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها برشته و طلایی شوند. آنها را مدام هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد، جوزهندی و فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کنید آنها را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مایه غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و بلوچیز و اسفناج خردشده را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود.
مخلوط پنیر و قارچ‌ها را به ماکارانی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط پاستا را در یک ظرف پیرکس بریزید و روی آنها گردوی بوداده و خرد شده بریزید. ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پاستا کاملاً برشته شود.
نوش جان
