آموزشآموزش آشپزیپیش غذا و دسر

مربای قارچ

برای آشنایی با طرز تهیه مربای قارچ مواد زیر را آماده‌ کنید.

مواد لازم:

  1. زعفران (آب‌شده): 2 ق غ
  2. قارچ: 500 گرم
  3. شکر: 750 گرم
  4. پودر هل سبز: 1 قم
  5. آب‌لیمو: 1 ق چ

 

طرز تهیه:

قارچ‌ها را بشورید و بعد داخل ظرفی که با آب‌نمک خیلی رقیق پرشده قرار بدید و نیم ساعت صبر کنید تا کثیفی‌های قارچ کاملاً خارج شود. بعد قارچ‌ها را بشورید و داخل یک ظرف آب بریزید و قارچ‌ها را نهایتاً 8 دقیقه بجوشانید و بعد آبکش کنید و 45 دقیقه صبر کنید تا کاملاً قارچ‌ها خشک شوند.

حالا قارچ‌ها را اگر می‌خواهید خردکنید و یا همان‌طور کامل داخل یک ظرف دردار گذاشته و لابه‌لای آن شکر اضافه کنید. (یعنی یک لایه قارچ و یک لایه شکر) بعد درب ظرف را بگذارید و 3 ساعت ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا  شکر به خورد قارچ رود و قارچ‌ها نیز کمی آب انداخته. بعد از گذشت زمان مواد را روی شعله ملایم گاز قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا  مربا قوام به یاد.

در آخر هنگام  قوام گرفتن زعفران و پودر هل سبز را هم به مربا اضافه می‌کنیم و وقتی خواستیم مربا را از روی حرارت برداریم چند ثانیه قبل آن آب‌لیمو راهم اضافه می‌کنیم.

نوش جان

قارچ ها ، چترهای سفيد دوست داشتنی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا