آشپزیپیش غذا و دسرقارچ و خانواده

مربای قارچ

برای آشنایی با طرز تهیه مربای قارچ مواد زیر را آماده‌ کنید:

مواد لازم:

  • زعفران (آب‌شده): ۲ قاشق غذاخوری
  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • شکر: ۷۵۰ گرم
  • پودر هل سبز: ۱ قاشق مرباخوری
  • آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

قارچ‌ها را بشویید و بعد داخل ظرفی که با آب‌نمک خیلی رقیق پرشده قرار بدهید و نیم ساعت صبر کنید تا کثیفی‌های قارچ  کاملاً خارج شود. بعد قارچ‌ها را بشویید و داخل یک ظرف آب بریزید و قارچ‌ها را نهایتاً ۸ دقیقه بجوشانید و بعد آبکش کنید و ۴۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً قارچ‌ها خشک شوند.

حالا قارچ‌ها را اگر می‌خواهید خورد کنید و یا همان‌طور کامل داخل یک ظرف دربدار گذاشته و لابه‌لای آن شکر اضافه کنید. (یعنی یک لایه قارچ و یک لایه شکر) بعد درب ظرف را بگذارید و ۳ ساعت ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا شکر به خورد قارچ رود و قارچ‌ها نیز کمی آب بیندازد. بعد از گذشت زمان مواد را روی شعله ملایم گاز قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا مربا قوام بیاید.

در آخر هنگام قوام گرفتن زعفران و پودر هل سبز را هم به مربا اضافه می‌کنیم و وقتی خواستیم مربا را از روی حرارت برداریم چند ثانیه قبل آن آب‌لیمو راهم اضافه می‌کنیم.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا