دانستنی‌هانقش قارچ‌ها

چه قارچی را بخریم بهتر است؟

قارچی را انتخاب کنید که تیغه‌های زیر چتر آن نمایان نباشد!

در ایران، قارچ سفید در مقایسه با دیگر قارچ‌ها در دسترس بوده و چند سال است که فله‌ای و بسته‌بندی‌شده آن در بازار به فروش می‌رسد. طعم
ملایم دارد و در اندازه کوچک به‌اندازه یک دکمه تا بسیار بزرگ  یافت می‌شود. این قارچ هنگام رویش به انواع قارچ دکمه‌ای، قارچ با کلاهک بسته
و قارچ با کلاهک باز تقسیم می‌ شود. قارچ دکمه‌ای در مرحله اول رشد چیده می‌شود و بافتی محکم و اندازه‌ای کوچک دارد.
این قارچ اگر چیده نشود بعد از  ۲۴ ساعت دو برابر شده و تبدیل به قارچ با کلاهک بسته و در مرحله بعد کلاهک آن باز و شکاف‌ها و تیغه‌های زیر
آن مشخص می‌ شود. هر چه قارچ بزرگ‌تر و رسیده‌تر شود به همان میزان طعم و مزه آن بهتر می‌شود، اما به دلیل رسیدگی زیاد، ماندگاری کمتری
داشته و مستعد فساد است و اگر بلافاصله مصرف نشود از ارزش تغذیه‌ای آن به مقدار زیادی کاسته می‌شود.
بر این اساس قارچ دکمه‌ای متوسط با کلاهک بسته؛ یعنی قارچی که شکاف و تیغه‌های زیر آن قابل‌مشاهده نباشد، مطلوب‌ترین و باکیفیت‌ترین
نوع قارچ سفید محسوب می‌شود. این قارچ پتاسیم زیادی دارد و ریتم طبیعی قلب را حفظ می‌کند و برای کاهش فشارخون نافع است. مس
موجود در آن به گلبول سازی بدن کمک می‌کند و منبع عالی سلنیوم است و برای اسپرم سازی در مردان مفید بوده و خطر بروز سرطان سینه
و پروستات را کاهش می‌دهد.
قارچ کلاه صورتی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا