کاهش ۸۰ درصدی مصرف قارچ در استان یزد، در فصل بهار مسمومیت عده‌ای از هم‌وطنان با قارچ‌های سمی خودرو باعث کاهش مصرف قارچ‌های خوراکی شد. این امر موجب شد که قیمت قارچ نیز تا ۴۰ درصد کاهش پیدا کند. در نتیجه استقبال مردم نیز برای خرید آن کم شد.
کاهش سرانه مصرف قارچ در استان یزد
جوادپور مسئول امور باغبانی جهاد کشاورزی استان یزد است. وی به محبوبیت شگفت‌انگیز قارچ‌های خوراکی به‌عنوان یکی از محصولات خوراکی پرطرفدار در بین مردم طی سال‌های گذشته اشاره کرد. مصرف قارچ در استان یزد تا حدود ۸۰ درصد کاهش داشته و تولیدکنندگان قارچ مجبورند محصولات خود را در سردخانه به مدت چند روز انبار کنند.
اخبار پیشنهادی: آمار سالیانه مسمومیت با قارچ سمی در کشور
ظرفیت تولید قارچ در استان یزد
جوادپور، ظرفیت‌های مناسب برای پرورش قارچ در اختیار است است. قارچ‌های خوراکی در هر شرایطی کاملاً مناسب و بدون سم پرورش دادهِ می‌شوند و صد در صد از کیفیت خوبی برخوردارند. وی گفت: چنین قارچ‌های خوراکی به دلیل داشتن ارزش غذایی فیبر و پتاسیم بالا و چربی کم برای بیماران مبتلابه فشارخون و قلبی و عروقی مناسب بودهِ و قابلیت هضم بالایی دارد.
جواد پور در تکمیل سخنان خود ضمن اشاره به فعالیت‌های استان، یادآور شد: سرانه مصرف این محصول در کشور و در استان یزد حدود ۱ کیلوگرم است. که سالانه ۱۷۰۰ تن قارچ در ۱۴۰ واحد صنعتی فعال در استان یزد تولید می‌شود.
اخبار اقتصادی صنعت قارچ را در هاگ بخوانید.
