بالا رفتن دمای کمپوست قارچ در طول فلاش به‌منزله رشد سریع‌تر و زودتر رسیدن به بلوغ می‌باشد، در طول فلاش دمای مناسب کمپوست از ۱۹-۲۰ درجه سانتیگراد شروع و طی سه تا چهار روز به ۲۴-۲۵ درجه می‌‌رسد. چگونه دمای کمپوست را پایین بیاوریم؟
بالا رفتن دمای کمپوست قارچ در فلاش اول
در طول پرورش قارچ به شرایط محیطی که شامل دما، غلظت دی اکسید کربن و رطوبت نسبی می‌باشد توجه زیادی می‌شود. اگر دمای بستر رویش در شروع فلاش بالاتر باشد مثلاً ۲۱-۲۲ بسیار سریع‌تر افزایش دما خواهد یافت. و به ۲۵-۲۶ درجه خواهد رسید که در این صورت قارچ‌ها خیلی سریع‌تر رشد نموده، بالغ گردیده و وزن از دست خواهند داد.
فلاش اول ۱۰ تا ۱۲ روز بعد از کاهش دما شروع می‌گردد. دو تا سه روز قبل از شروع فلاش، کاهش دما توسط دمای هوا امکان‌پذیر خواهد بود، درصورتی‌که وقتی دما شروع به افزایش نماید کنترل آن بسیار مشکل خواهد بود. همیشه مسابقه دوی ماراتن را در خاطر داشته باشید، وقتی تعداد زیادی از دوندگان به خط پایان نزدیک می‌شوند فقط روی عبور متمرکز هستند.
شما قادر به متوقف کردن آنها نخواهید بود و باید اجازه بدهید به ترتیب عبور کنند. این موقعیت همانند شرایط قارچ‌ها در فلاش است. تنها راه ممکن جهت کنترل بهتر برداشت، کاهش دمای کمپوست قبل از شروع فلاش است.
تهیه و تنظیم : مهندس نصیر خوشخبر
چگونه دمای کمپوست را پایین بیاوریم؟
در فصل تابستان بیشتر قارچ کاران با مشکل نگهداری کمپوست در دمای مناسب در روزهای ابتدایی پس از پر کردن سالن پرورش مواجه می‌شوند.
برای شروع باید گفت که رعایت این موضوع بسیار مهم است که در ماه های گرم سال، کمپوست قارچ دکمه ای مصرفی در پایان فاز دوم تولید کمپوست باید حتی الامکان خنک شود. ازآنجا که اغلب قارچ کاران در این بخش دخالتی ندارند. می‌توان خنک کردن سالنی که در برنامه پر قرار دارد، در شب قبل از عملیات پر، با استفاده از خنکی شبانه را در دستور کار قرار داد. زیرا که سالن خالی نیاز به انرژی زیادی ندارد. از خنکی طبقات و دیواره‌‌های سالن برای کنترل دمای کمپوست قارچ در محدوده مناسب می‌توان استفاده نمود.
در ماه های گرم سال چگونه دمای کمپوست را پایین بیاوریم؟
ممکن است که بستر رویش مصرفی در ماه‌های گرم سال به میزان کمی متراکم شود که این موضوع سبب افزایش سرعت تبادل در کمپوست و نیز کنترل بهتر و سهل‌تر دمای آن می‌شود. در سال‌های اخیر در زمان پر سالن، کمپوست شُل و با تراکم کم بر روی طبقات قرار داده می‌شده. این موضوع غالباً در کمپوست‌هایی با چسبندگی بیشتر و یا در مورد کمپوست‌های تابستانه با رطوبت کم مشکلی را ایجاد ننموده است. پس دمای مناسب کمپوست را مدنظر قرار دهید.
اهمیت جذب آب
بسیار حیاتی است که با دقت زیادی لایه‌های درونی کمپوست و نیز موضوع جذب آب در لایه سطحی آن را در هفته اول پس از پر کردن سالن کشت قارچ تحت نظر داشت. زیرا که در این مرحله لایه سطحی بستر نباید دارای خاصیت چسبندگی شود.
گام بعدی پس از پر سالن پرورش قارچ، انتظار به منظور افزایش دمای کمپوست نیست. بلکه بلافاصله باید خنک کردن سالن را حتی در صورتیکه دمای بستر رویش پس از پر ۱۹-۱۸ درجه سانتیگراد و دمای‌هوا ۱۶-۱۵ درجه سانتیگراد باشد، در دستور کار قرار داد. زیرا که با توجه به تجارب و مشاهده افزایش‌دما در مرحله قبل (پاستوریزاسیون و شیرین کردن) و پیش‌بینی افزایش دمای بستر رویش. این روش می‌تواند در کنترل دمای مناسب کمپوست بسیار مؤثر باشد.
اما آبپاشی به کمپوست گام منطقی بعدی است. آبپاشی به میزان چند لیتر در طول دوره افزایش دما، بدون ضرر است.
تهیه و تنظیم: مهندس حسین شهبازی
دانش افزایی در حوزه قارچ به افزایش راندمان در این صنعت کمک می کند و تیم هاگ در تلاش است تا اطلاعات کافی در این زمینه را خدمتتان ارائه نماید.
