کنترل آفات و بیماری های قارچ
روش مبارزه با آفات و بیماری های قارچ خوراکی
کنترل بیماری های قارچ با استفاده از سموم قارچ‌کش، مواد ضدباکتری و حشره‌کش‌ها موضوعی کاملاً حیاتی است. زیرا هم میزبان و هم پاتوژن هر دو میکروارگانیسم هستند. همچنین محصول قارچ خوراکی است و استفاده از هر سم یا ماده شیمیایی مجاز نخواهد بود.
سموم شیمیایی برای مقابله آفات قارچ
تعداد کمی از ترکیبات شیمیایی برای مبارزه با یک آفت اختصاصی می‌باشند. عمده‌ترین حشره‌کش‌های مورد استفاده در صنعت پرورش قارچ برای ضدعفونی سطح بستر، کمپوست و کنترل حشرات عبارتند از:
- دیازینون
- مالاتیون
- لیندین
- تیونازین
- دیس کلرووس
- پایرترم
- آتراوزول
- پیریمیفوس‌متیل
مواد شیمیایی برای مبارزه با بیماری های قارچ
از قارچ‌کش‌ها و مواد ضدعفونی کننده زیر برای کنترل بیماری های قارچ استفاده می‌نمایند.
- زینب (zineb)
- دی تیوکارباماتت
- بنومیل
- باویستین
- پروکلراز منگنز
- کلروتالونینل
- کاربندازیم
- تیابندازول
- کلرین (باکتری‌کش قوی برای کنترل لکه باکتریایی)
البته هنوز هیچ نوع ترکیب شیمیایی مفیدی برای کنترل بیماری‌های ویروسی قارچ شناخته نشده است!
نکات مهم هنگام استفاده از سموم شیمایی برای مقابله با آفات و بیماری های قارچ
با توجه به مشکلات مبارزه شیمیایی و آثار نامطلوب سموم مصرفی بر روی انسان و محیط زیست، استفاده از سموم شیمیایی جز در موارد خاص و با رعایت کامل ضوابط بهداشتی جایز نیست. لذا به منظور جلوگیری از خسارت آفات و عوامل بیماری‌زا، رعایت نکات زیر و موارد ذکر شده در مزارع پرورش قارچ خوراکی بسیار مهم است.
- رعایت کامل بهداشت محیط در تمام مزرعه
- کارگران درون سالن‌ها حتماً باید تمیز و عاری از هرنوع آلودگی باشند.
- کف محوطه تولید کمپوست باید سیمانی باشد و سالن‌ها نیز باید مسقف باشند.
- مواد اولیه برای تهیه کمپوست باید کاملاً تازه باشند و با نسبت صحیحی با هم مخلوط شوند.
- کارگران موقع ورود به داخل سالن‌ها حتماً پاهایشان را در محل ضدعفونی کننده (فرمالین) فرو برند.
- میزان درصد آمونیاک در کمپوست (بعد از اینکه پاستوریزاسیون انجام شد) باید تعیین شود.
- پنجه دوانی میسلیوم باید در محیط تمیز و پاکیزه و عاری از هر گونه آلودگی صورت پذیرد (نزدیک به استریل).
- دمای بستر هنگام پنجه دوانی، هرگز از 22 تا 24 درجه سانتیگراد بالاتر نباشد.
- درجه حرارت و رطوبت سالن ها حتماً باید ثابت و بدون نوسان باشد.
- در صورت استفاده از هوای تازه برای خنک کردن کمپوست پنجه دوانی شده، تصفیه و پاکسازی هوا قبل از ورود به اتاق ضروری است. هوای تازه حتماً باید از فیلترهای مناسب بگذرد و وارد سالن ها پرورش شود.
- طی دوره پرورش قارچ، تمامی منافذ و روزنه‌های سالن‌ها باید مسدود و از تابش مستقیم نور خورشید به درون سالن‌ها جلوگیری شود.
در ادامه
- بعد از برداشت محصول، باید حتماً سالن‌ها ضدعفونی و سریعاً تخلیه شوند.
- کمپوست قارچ مصرف شده باید به منطقه دور از سالن‌ها انتقال داده شود. از تجمع آن در نزدیکی سالن ها جداً خودداری کنید.
- نگهداری خاک پوششی در محلی کاملاً تمیز و ضدعفونی شده ضروری است. علاوه بر این تمام ظروف و وسایل لازم برای قرار دادن خاک پوششی روی کمپوست پنجه دوانی شده، کاملاً شسته و ضدعفونی شوند.
- حتماً خاک پوششی را در محل مناسب و عاری از هرگونه آلودگی مخلوط کنید.
- کنترل آفات از گسترش و انتقال بیماری های قارچ نیز جلوگیری می‌کند.
- اضافه کردن کلر در آب آبیاری سالن‌ها (به میزان 1.5 درصد) مانع بروز بیماری‌های باکتریایی می شود (هر 15 روز یکبار).
- تمامی قارچ‌هایی که به نحوی توسط آفات یا بیماری آلوده شده‌اند، باید از بسترها جمع‌آوری شوند.
- شست و شوی منظم دستکش‌ها و روپوش افراد داخل سالن‌ها از سرایت بیماری به سایر سالن‌ها جلوگیری می‌کند.
- استفاده از حشره‌کش‌ها برای نابودی حشرات و کنه‌ها به منظور ممانعت از پراکنش عوامل بیماری‌زا ضروری است.
- در انتهای دوره کشت قارچ، باید سالن‌ها را به مدت 12 ساعت با حرارت 70 درجه سانتیگراد برای نابودی عوامل بیماری‌زا ضدعفونی کرد.
- جلوی در تمام سالن‌های کشت و سوله‌ها، تعبیه کردن حوضچه برای ضدعفونی کفش‌ها ضروری است.
- قبل و بعد از دوره کشت، تمام قفسه‌ها و بسترهای کشت به وسیله سدیم پنتاکلروفنات یا فرمالین ضدعفونی شود.
