طرز تهیه کوکو سیب زمینی و قارچ به دو روش مختلف را به همراه ویدیوی آموزشی می‌توانید در این مطلب مشاهده نمایید. در پخت کوکو سیب زمینی با قارچ از گوشت استفاده نشده‌است. در نتیجه یک غذای گیاهی مناسب برای افرادی با رژیم گیاهخواری (وجترین) است.
روش دوم نوعی غذای لهستانی خوشمزه است که به کروکت سیب زمینی معروف است.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی و قارچ
امروز با طرز تهیه کوکو سیب زمینی و قارچ در خدمت شما عزیزان هستیم. کوکو یک غذای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که دارای تنوع فراوانی می‌باشد. این غذا به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می‌باشد.
نکته: این غذا را روی گاز و هم در فر می‌توانید درست بفرمایید.
فیلم آموزشی طرز تهیه کوکو سیب زمین با قارچ
در ویدیوهای زیر نحوه پخت این کوکوی خوشمزه را با دو روش مختلف مشاهده نمایید.
روش دوم:
مواد لازم
مواد لازم جهت تهیه کوکو سیب زمینی با قارچ و فلفل دلمه
- سیب زمینی 400 گرم
- آرد سوخاری 4 قاشق
- قارچ اسلایس 200 گرم
- جعفری
- پیاز
- فلفل‌دلمه سبز و قرمز
- روغن زیتون
- آبلیمو
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر ترخون
- زعفران
نحوه پخت کوکوی سیب‌زمینی
ابتدا سیب زمینی‌ها را آبپز بفرمایید. سیب زمینی که پخت، پوست آن را جدا کنید سپس رنده بفرمایید. تابه‌ای بردارید. کمی روغن زیتون بریزید. پیازها را نگینی خرد بفرمایید و به تابه اضافه کنید. تفت دهید. سیر را خیلی ریز خرد کنید و به تابه اضافه بفرمایید.
فلفل‌دلمه سبز و قرمز را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه پیاز تفت دهید. در صورت عدم دستیابی به قارچ اسلایس آنها را اسلایسی یک سانتی خرد کنید. در تابه‌ای دیگر قارچ‌ها را بریزید کمی روغن زیتون و آبلیمو اضافه بفرمایید و با حرارت زیاد تفت دهید.
تخم مرغ‌ها را بشکنید و با یک چنگال خوب مخلوط کنید. یک کاسه بزرگ بردارید. سیب زمینی، مخلوط پیاز، جعفری خرد شده، پودر ترخون، فلفل سیاه، نمک، قارچ و زعفران دم کرده درون کاسه بریزید و کاملا با هم مخلوط کنید.
یک تابه بردارید. روغن بریزید. از مواد درون تابه بریزید، بگذارید کاملا بپزد بعد طرف دیگر را بزارید بپزد.
طرز تهیه کروکت سیب زمینی و قارچ لهستانی
غذای جذابی که امروز در نظر داریم به شما عزیزان آموزش دهیم کوکو سیب زمینی و قارچ یا همان کراکت لهستانی می‌باشد. انواع مختلف کروکت در سرتاسر جهان رایج است. کروکت ترکیبی از گوشت، سبزیجات، قارچ و غیره است.
مواد لازم جهت تهیه کروکت سیب زمینی و قارچ
- قارچ: 450 گرم
- سیب زمینی: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پنیر چدار: 40 گرم
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن زیتون: 5 قاشق غذا خوری
نحوه تهیه کراکت سیب زمینی و قارچ
آماده سازی مواد کروکت
ابتدا سیب زمینی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید آبپز شوند سپس آنها را آبکش کنید. سرد که شدند، آنها را پوست بگیرید و با رنده‌ی ریز آنها را رنده بفرمایید. یک تابه بردارید کمی روغن بریزید. پیاز را نگینی خرد بفرمایید و در روغن بریزید. توجه بفرمایید پیازها نرم شوند اما قهوه‌ای نشوند. قارچ‌ها را باید دو دسته کنید. دسته اول را در خرد‌کن بریزید تا کاملا ریز شوند. دسته دوم را با چاقو اسلایسی خرد کنید. حال تمام قارچ را به پیاز اضافه کنید و به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. تفت دهید تا آب قارچ ها تبخیر شود. سپس از روی شعله گاز بردارید تا خنک شوند.
در کاسه‌ای سیب زمینی‌ها، قارچ و پنیر را با هم ترکیب کنید. کاملاً هم بزنید، الان زمان مناسبی برای چشیدن مزه است می‌توانید اگر خواستید چاشنی را بیشتر کنید. تخم‌مرغ را به همراه 8 قاشق غذاخوری آرد‌سوخاری به مواد اضافه بفرمایید و با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه یا (یک شب) در یخچال بگذارید.
پیشنهاد: مخلوط را از شب قبل آماده کنید سپس روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
منو پیشنهادی:
طرز تهیه کوکوی قارچ یک غذای گیاهی مجلسی
طرز تهیه کوکوی قارچ و هویج
کوکو سبزی با قارچ
مرحله پخت کراکت
مواد را از یخچال بیرون بیاورید. با کمک دست مقداری از مواد را بردارید و به شکل دلخواه در بیاورید. اگر مواد به دستانتان می چسبد بهتر است به کف دست خود مقدار کمی روغن بزنید. سه کاسه بردارید. به ترتیب در هر کدام آرد، تخم‌مرغ هم زده و آرد سوخاری بریزید. کروکت‌ها را به ترتیب ابتدا در آرد، تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
تابه‌ای بردارید مقداری روغن بریزید. روغن که داغ شد کوکو یا کراکت‌ها را درون روغن بیندازید توجه کنید همه اطراف کراکت‌ها خوب سرخ شوند. از ماهیتابه خارج کنید. 5 دقیقه صبر بفرمایید سپس نوش جان کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل این کوکو سیب زمینی و قارچ خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طبخ انواع غذای ایرانی با قارچ را در هاگ بیآموزید.
