برای پخت کوکو قارچ و سیب زمینی مواد زیر را آماده کنید.
مواد لازم:
- سیب‌زمینی: 3 عدد
- قارچ: 200 گرم
- سیر: 2 حبه
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- آرد سوخاری: 2 ق س
- جعفری: 2 ق س
- فلفل‌دلمه‌ای: 3 ق س
- روغن، نمک، فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در یک تابه روغن‌زیتون می‌ریزیم و سیرهای له‌شده را تفت می‌دهیم، قارچ خردشده را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی رنده شده، نمک، فلفل، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای خردشده را مخلوط می‌کنیم. سپس آرد، سیر و قارچ تفت داده شده و تخم‌مرغ را هم به مواد کوکو اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا همه مواد یکدست شود.
در ادامه تابه را روی حرارت می‌گذاریم و مقداری روغن می‌ریزیم تا داغ شود. با قاشق از مواد کوکو برمی‌داریم و داخل تابه می‌ریزیم و با پشت قاشق صاف می‌کنیم.حرارت را کم می‌کنیم تا کوکوها کامل مغزپخت شوند. بعدازاینکه یک طرف کوکوها سرخ شد، آنها را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.
نوش جان
