آشپزیغذای ایرانی

گوشت گوساله با قارچ و رشته فرنگی

برای پخت خوراک گوشت با قارچ مواد زیر را تهیه کنید.

مواد لازم:

  1. رشته فرنگی: 115 گرم
  2. گوشت: 115 گرم
  3. آب مرغ: 1 پیمانه
  4. فلفل چیلی: 1 عدد
  5. قارچ: 5 عدد کوچک
  6. کلم بروکلی: 1 عدد
  7. زنجبیل: 1 تکه متوسط
  8. پیاز: 1/2 پیمانه
  9. زیره: 1 قاشق چای‌خوری
  10. نمک: به میزان لارم
  11. روغن: زیتون به میزان لازم

 

طرز تهیه:

آب را داخل قابلمه جوشانده و رشته فرنگی‌ها (بهتر است رشته‌های نازک باشد) را مطابق با روش نوشته شده روی بسته آن داخل آب می‌ریزیم. در همین‌حال روغن زیتون را به همه قسمت‌های گوشت می‌مالیم، سپس زیره و مقدار کمی نمک را مخلوط کرده و آن را نیز به همه سطوح گوشت می‌مالیم.

گوشت را داخل تابه‌ای که کامل گرم شده قرار می‌دهیم، طوری که حرارت به همه قسمت‌های آن برسد. پیاز، زنجبیل و فلفل چیلی را به گوشت اضافه کرده و اجازه می‌دهیم برای 2 دقیقه روی حرارت بماند، سپس قارچ‌ها، آب مرغ و کلم بروکلی را به موادمان اضافه می‌کنیم.

در انتها رشته فرنگی‌ها را آبکش کرده و آن را نیز به مواد داخل تابه می‌افزاییم و کاملاً با گوشت مخلوط می‌کنیم. سپس ادویه را به اندازه مناسب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از این‌که گوشت پخته شد آن را از تابه خارج کرده و برش می‌زنیم و همراه با رشته‌ها و کلم بروکلی در یک کاسه بزرگ سرو می‌کنیم، طوری که تکه‌های گوشت روی مواد قرار بگیرد. هم‌چنین آب باقی‌مانده داخل تابه را در کاسه می‌ریزیم.

 

نوش جان

کوفته قارچ و گوشت
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا