در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک فست فود جذاب و پرطرفدار طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم ساندویچ رست بیف با سس قارچ و شیر است. این غذا یکی از پرطرفدارترین ساندویچ ها در سراسر جهان می باشد. در ادامه با طرز تهیه رست بیف با سس قارچ و شیر با ما همراه باشید.
رست بیف چیست؟
roast beef یک غذای گوشتی با ریشه انگلیسی است. این غذای خوشمزه از گریل شدن تکه ها یا لایه های نازک گوشت راسته گاو تهیه میشود. در کشور ایران اغلب این غذا بصورت ساندویچ رست بیف سرو میشود. اما در برخی کشورها در کنار سبزیجات و پوره سیب زمینی بصورت خوراک یا حتی پیتزا رست بیف میل میشود.
فیلم طرز تهیه ساندویچ رست بیف با سس قارچ
در ویدیوی زیر نحوه آماده‌سازی این ساندویچ خوشمزه را به راحت‌ترین روش بیاموزید.
مواد لازم رست بیف :
برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه به مواد غذایی زیر نیاز خواهید داشت.
- گوشت راسته گوساله بدون چربی: 150 گرم
- پیاز خلال‌شده: 1 عدد بزرگ
- پودر موسیر: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 1 حبه بزرگ
- آویشن:1 قاشق ماست خوری
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ:
- قارچ دکمه ای: 150 گرم
- کره: 50 گرم
- آرد:1 قاشق غذاخوری
- شیر: 1 پیمانه
طرز تهیه رست بیف با سس قارچ و شیر:
آموزش این بخش در دو قسمت است، ابتدا رست بیف را آماده می‌کنیم:
طرز تهیه سس قارچ:
- ابتدا گوشت را در ابعاد بزرگ‌تر از خورشتی خرد کنید
- با پیاز نازک خلال‌شده و سیر رنده‌شده و پودر موسیر و فلفل در قابلمه یا زودپز بریزید. توجه داشته باشید در این مرحله نمک به مواد اصلی اضافه نشود، زیرا باعث سفت‌شدن گوشت میشود.
- سپس 2 لیوان آب روی مواد بریزید و پس از جوش‌آمدن شعله را کم کنید و صبر کنید تا گوشت طبخ شود. (این مرحله بستگی به گوشت و ظرف استفاده شده یعنی قابلمه یا زودپز حدود 1 تا 4 ساعت زمان می‌برد.)
- بعد از پخته‌شدن گوشت‌ها را به صورت ریشریش خرد کنید و نمک به آن اضافه کنید.
- درب ظرف را باز بگذارید و اجازه بدهید آب آن تمام شود و به خورد گوشت‌ها برود.
طرز تهیه سس قارچ:
- قارچها را با کره تفت بدهید
- سپس آرد را در شیر سرد بریزید و هم بزنید
- فلفل و آویشن در این مرحله به مواد اضافه کنید.
- سپس آن قدر مواد را هم بزنید تا قوام سس ایجاد شود.
- داخل نان باگت بک لایه گوشت و یک لایه سس قارچ بریزید.
- طبق میل خود ساندویچ رست بیف را با خیار شور و کاهو و گوجه فرنگی و سس خردل و مایونز میل کنید.
نوش جان 😊
طرز تهیه رست بیف با سس قارچ و شیر را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید. در مقاله انواع سس قارچ میتوانید با انواع دیگر سس قارچ نیز آشنا شوید.
اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، صدفی، شیتاکه، یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچها را تهیه کنید.
طرز تهیه ساندویچ رست بیف با قارچ
در ادامه میخواهیم قارچ را بصورت سرخ شده درون ساندویچ سرو کنیم. در این روش می توان بجای سس قارچ، از پنیر پیتزا یا پنیر چدار برای طعم بهتر ساندویچ استفاده نمود.
مواد لازم:
- گوشت گوساله بدون چربی: 150 گرم
- پیاز خلال‌شده: 1 عدد بزرگ
- پودر موسیر: 1 قاشق مرباخوری
- سیر: 1 حبه بزرگ
- آویشن: 1 قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- قارچ دکمه ای: 200 گرم
طرز تهیه رست بیف قارچ و گوشت:
ابتدا گوشت را در ابعاد بزرگ‌تر از خورشتی خورد کنید و با پیاز نازک خلال‌شده و سیر رنده‌شده و پودر موسیر و فلفل در قابلمه یا زودپز بریزید. توجه داشته باشید در این مرحله نمک به مواد اصلی اضافه نشود زیرا باعث سفت‌شدن گوشت میشود. سپس ۲ لیوان آب روی مواد بریزید و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و صبر کنید تا گوشت کاملاً طبخ شود.
بعد از پخته شدن گوشت‌ها را به صورت ریشریش خورد کنید و نمک و قارچ را به آن اضافه کنید. درب ظرف را باز بگذارید و اجازه بدهید آب آن تمام شود و به خرد گوشت‌ها برود. در وهله آخر طرز تهیه رست بیف قارچ و گوشت، پس از جذب شدن آب به گوشت شعله را خاموش کنید و اجازه دهید استراحت کند. سپس رست بیف ما حاضر است و می توان آن را به صورت ساندویچ درآورده یا در کنار سیب زمینی سرخ‌شده و چند تکه نان به همراه سس های مختلف سرو نمایید.
نوش جان!!!
طرز تهیه انواع فست فود با قارچ را در هاگ بیآموزید.
