سوفله کدو بادمجان با قارچ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک سوفله جذاب و خوشمزه مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم سوفله کدو و بادمجان با قارچ است. سوفله در اصل نوعی غذا فرانسوی است که از گریل کردن مواد مختلف به صورت لایه لایه به همراه پنیرهای مختلف حاصل می شود. در ادامه با طرز تهیه غذا با بادمجان و کدو و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم غذا با بادمجان و کدو و قارچ:
بادمجان: نیم کیلو
کدو: نیم کیلو
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز سرخ‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
قارچ اسلایس: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای نگینی: ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۲۵۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
سس سفید: ۱ لیوان
روغن: به‌اندازه لازم
نمک و فلفل: به‌اندازه کافی
طرز تهیه سوفله کدو بادمجان با قارچ:
بادمجان و کدوها را پس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده و سرخ نموده و جدا می‌گذاریم. سپس گوشت را تفت دهید و قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه و بعد پیاز سرخ‌شده و رب و نمک و فلفل را اضافه و تفت می‌دهیم و یک استکان آب بریزید و در آن را بسته و می‌گذاریم که آب آن تمام شود. یک ظرف پیرکس مناسب برداشته ته آن را چرب می‌کنیم و یک بادمجان و یک کدو سرخ‌شده می‌چینیم تا ته ظرف پر شود.
حالا مقداری از مایع مخلوطمان را روی بادمجان و کدو قرار داده و ۲ قاشق مایع سس سفید به همراه پنیر پیتزا روی مایعمان اضافه و صاف می‌کنیم مجدد کدو و بادمجان را چیده و همین روش را ادامه می‌دهیم تا مواد ما تمام شود و روی آن را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم فر را که قبلاً گرم کرده‌ای ظرف را در آن قرار می‌دهیم به مدت ۱۰ دقیقه تا پنیر آن آب شود.
نوش جان!!
