شامی قارچ یک غذای رژیمی کاملا گیاهی
در این مطلب به سراغ آموزش طرز تهیه یک غذای ایرانی لذیذ یعنی شامی قارچ رفته‌ایم. شامی کباب، غذایی شبیه به کتلت است که در آن از آرد نخودچی استفاده می‌کنند. در شامی قارچ، از گوشت استفاده نشده و پروتئین آن توسط قارچ تامین می شود. از این‌رو یک غذای گیاهی محسوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می باشد.
در ادامه با طرز تهیه شامی کباب خوشمزه گیاهی، همراه ما باشید
مواد لازم شامی قارچ:
- قارچ: 450 گرم
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد (رنده‌شده)
- آرد نخودچی: 100 گرم
- آرد سوخاری: 50 گرم
- سبزی معطر: 2 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی قارچ
ابتدا قارچ‌ها را ریز خرد کنید. تابه‌ای را بردارید درون آن کمی روغن زیتون بریزید. روغن که داغ شد قارچ‌ها را دورن تابه بریزید و تفت دهید. مقداری نمک و فلفل نیز به مواد اضافه کنید. آب قارچ‌ها که تبخیر شد شعله گاز را خاموش کنید.
برای درست کردن مایه شامی قارچ ،پیاز را رنده بفرمایید. آب پیاز را بگیرید. کاسه‌ای بیاورید. قارچ، تخم مرغ، پیاز، آرد نخودچی، آرد سوخاری، بکینگ پودر، زردچوبه و جعفری خرد شده بریزید. مواد را خوب مخلوط بفرمایید.
نکته: آرد نخوچی را به‌اندازه‌ای بریزید که خیلی سفت نشود و کمی ورز دهید تا مواد منسجم شوند.
در تابه‌ای روغن بریزید. از مواد شامی کباب، به‌اندازه دلخواه بردارید و با دست فرم دهید. بعد در روغن داغ سرخ بفرمایید. شامی قارچ را در ظرف مد نظر چیده و اطراف آن‌ها را با خیار شور، زیتون و سبزی‌خوردن تزئین نمایید.
امیدواریم که از طبخ و میل این شامی قارچ گیاهی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
