کیک قارچ پفکی یک کیک گیاهی خوشمزه

کیک قارچی

عاشق کیکی ولی رژیم داری؟ عصرانه دوست داری ولی نمی‌دونی چی درست کنی؟ دلت می‌خواد برای عصرانه یک میز خاص و ویژه بچینی ولی نمی‌دونی چی؟  دلت می‌خواد بچه‌ها شیرینی بخورن ولی ضرری نداشته باشه؟ مگه کیک گیاهی داریم؟ اصلا کیک قارچ پفکی چی هست؟

مواد لازم برای پخت کیک قارچ پفکی

• روغن گیاهی
• قارچ صدفی (یا هر نوع قارچی که دوست دارید)
• تره فرنگی: یک عدد
• سیر:  سه حبه
• سیب‌زمینی: 2 عد متوسط
• سیب زمینی شیرین: 1 عدد
• سس خردل: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان کافی
• ورقه خمیر پفی (یا خمیر شیرینی)
• آرد ساده سفید
• شیر (شیر گیاهی جو دوسر)
• پودر سیر: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک قارچ پفکی

برای پخت این پیش غذای خوشمزه باید سه مرحله را انجام بدی.

 طرز تهیه بخش داخلی کیک قارچ پفکی

• • یک ماهیتابه نچسب بردار و با یک قاشق غذاخوری روغن چربش کن.
  • قارچ‌ها را درشت خرد کن و داخل ماهیتابه بریز. آنها را تفت بده تا آب قارچ تبخیر شود.
  • یک تره‌فرنگی متوسط را به خوبی تمیز و بصورت تکه‌های بزرگ خرد کن.
  • سیر را خرد و به قارچ اضافه کن.
  • سیب‌زمینی‌ها را بشور و درشت خرد کن
  • وقتی قارچ‌ها کاراملی شدن، تکه‌‌های تره‌فرنگی، سیب‌زمینی شیرین و سیب‌زمینی معمولی را به آنها اضافه کن
  • مقداری نمک بزن و خوب مخلوط کن.

 قصد ما از پختن سبزیجات فقط بیرون کشیدن رطوبت از آنها است نه سرخ کردنشان.

• • در‌قابلمه را بزار تا سبزیجات بخارپز شن.
  • در صورت نیاز به آن خیلی‌خیلی کم آب اضافه کن و بگذار در حرارت کم بخارپز شن.
  • بعد از ده دقیقه، یک قاشق غذاخوری خردل رو بریز توی تابه و هم بزن و اجازه بده که این طعم‌های عالی با هم ترکیب شوند.

طرز درست کردن سس بشامل

• • یک تابه را روی حرارت متوسط قرار بده.
  • هشت قاشق غذاخوری روغن رو برای 6 یا 8 نفر، در ماهیتابه بریز
  • یه قاشق غذاخوری آرد ساده سفید اضافه کن (آرد را در یک الک بریز تا کاملا سس نرم و یکدستی بدست بیاری)
  • آرد را هم بزن تا طلایی شود
  • بعد از حدود یک دقیقه، مقدار شیر گیاهی به آن اضافه کن
  • پودر سیر  و نمک داخل مخلوط مواد غذایی بریز.
  • به تدریج به داخل آن شیر بریز و هم بزن
  • در پایان کمی فلفل سیاه اضافه کن و منتظر بمان تا سس غلیظ شود

 آماده کردن کیک

• • سس‌ بشامل را روی مواد بریز و خوب با مواد ترکیب کن.
  • در یک ظرف که قابل گذاشتن در فر باشه، مواد را کاملا پخش کن.
  • ورقه خمیر پفی را به اندازه کمی بزرگتر از ظرف بردار و به آرامی به صورت افقی با چاقو خط ببنداز (آن را نبری)
  • خمیر را روی مواد در ظرف بکش و کناره‌های خمیر را در ظرف محکم کن
  • با یک برس شیرینی‌پزی کمی روغن یا شیر روی خمیر بمال
  • فر را تا دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم کن
  • ظرف را در فر بگذار و 20 دقیقه صبر کن تا کاملا طلایی شود.
  • ظرف را بیرون بیار و سرو کن

ویدئوی گام به گام پخت کیک قارچ پفکی

برای نکات کلیدی‌تر فیلم را مشاهده کن