در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ(غذا با بوقلمون و قارچ) است. در ادامه با دستور پخت خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای تهیه خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ به مواد زیر احتیاج داریم.
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 2 تا 4 عدد
- سیر: 2 حبه
- فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
- گوشت بوقلمون: 900 گرم
- قارچ: 110 گرم
- گوجه فرنگی: 400 گرم
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- رز ماری: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- نمک: به میزان دلخواه
- نشاسته ذرت: 2 قاشق چایخوری
- ماست: 1فنجان
طرز تهیه خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ:
در یک ماهیتابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل‌ها را اضافه کنید و تا وقتی که نرم می‌شوند و کمی سرخ می‌شوند آن‌ها را در ماهیتابه تفت دهید. فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه کل مواد را در تابه تفت دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون باقی‌مانده را هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچ‌ها و گوشت بوقلمون را به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت زیاد به مدت 4 الی 5 دقیقه آن‌ها را در تابه تفت دهید تا وقتی‌که گوشت و قارچ‌ها سرخ شوند.
در ادامه روش پخت خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ شعله را در حالت ملایم قرار دهید و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که در ظرف دیگری بودند را دوباره به تابه برگردانید و آن‌ها را میکس کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را له کنید و آن‌ها را به همراه آبشان به ماهیتابه اضافه کنید، آب‌لیمو، رز ماری و فلفل سیاه را هم به مواد اضافه کرده و خوب باهم مخلوط‌کنید، شعله را بازهم کم کنید، در تابه را بزارید و اجازه دهید حدوداً 15 الی 20 دقیقه پخته شود.
نشاسته‌ی ذرت را در ماست اضافه کرده و باهم مخلوط‌کنید و آن‌ها را به تابه اضافه کنید. با حرارت کم بگذارید طبخ شود، هرچند دقیقه مواد داخل تابه را به هم بزنید. طرز تهیه غذا با بوقلمون و قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
دستور طبخ انواع غذای ایرانی با قارچ را در هاگ بیآموزید.
