تولید قارچ گانودرما در ایران، بازار خالی و پر از متقاضی
به گزارش خبرگزاری هاگ، یک تولید کننده قارچ گانودرما گفت: در حال حاضر تولید قارچ گانودرما در ایران به دلیل کم بودن تعداد تولیدکنندگان، توجیه اقتصادی بالایی دارد.
ارتقای مهارت‌های فردی و اجتماعی جوانان و استفاده هرچه بیشتر از ظرفیت‌های عظیم نیروی جوان، مستعد و تحصیل‌‌کرده کشور در راستای تحقق توسعه پایدار فرهنگی، آموزشی، اجتماعی، ورزشی، کارآفرینی و اشتغال، یکی از اهداف تفاهم‌نامه منعقده بین وزارت آموزش و جوانان و جهاد دانشگاهی است.
پیش از اینکه تولید قارچ گانودرما را شروع کنم، چندسال در حوزه تولید قارچ دکمه‌ای فعالیت داشتم و با شرایط کاشت و نگهداری آشنا بودم. پیش از شروع کار هم مطالعاتی در رابطه با نحوه کشت، بیماری‌ها و… داشتم و این مطالعات باعث شد با قارچ گانودرما آشنا شده و از تنها تولیدکننده این قارچ که جهاد دانشگاهی مشهد بود، آشنا شدم.
پس از انعقاد تفاهم‌نامه با این مرکز برای اولین بار کمپوست دریافت شده و تولید بر اساس فازبندی‌ها آغاز شد. در فاز اول تولید در حجم کم با دو تن کمپوست آغاز کردیم و تولیدات خوبی اتفاق افتاد. با شرکت‌های دارویی موجود در تهران برای فروش عمده قرارداد بسته و خوشبختانه مشکلی در رابطه با بازار وجود ندارد. پس از گسترش نیز با یک شرکت تولیدکننده لوازم‌آرایشی و بهداشتی قرارداد فروش داریم.
مزیت و تفاوت تولید قارچ گانودرما در زنجان نسبت به سایر قارچ ها چیست؟
در حال حاضر در زنجان تولیدکننده قارچ دکمه‌ای به تعداد زیادی وجود دارد، ولی قارچ گانودرما در استان تولید نمی‌شود. تقاضا برای کشت وجود دارد. حال به دنبال آن هستیم که کمپوست تولید قارچ را تهیه و در اختیار متقاضیان تولید این نوع قارچ قرار دهیم. در حال حاضر تولید فاز آزمایشی کمپوست قارچ گانودرما به پایان رسید و تولید نیمه‌صنعتی بزودی آغاز می‌شود.
تفاوتی که در تولید قارچ گانودرما در ایران با دیگر قارچ‌ها وجود دارد، زمان چهارماهه برای کشت آن است. ولی قارچ‌های دکمه‌ای ۲ ماه به را تولید زمان نیاز دارد. در قارچ دکمه‌ای فعالیت، هزینه و کارگر بیشتری نیاز است ولی تولید این قارچ، هزینه و کارگر کمتری نیاز دارد. ولی توجهات ویژه‌ای در امر تولید نیاز است تا زیان به‌وجود نیاید.
قارچ دارویی گانودرما
گانودرما یا قارچ ریشی، نوعی قارچ دارویی از گونه قارچ‌های قرمز و چتری است که از ۲۰۰۰ سال قبل در کشورهایی از قبیل ژاپن و چین کشت می‌شد و به‌عنوان پادشاه گیاهان دارویی شناخته‌شده و برای بهبود بیماری‌ها بسیار مؤثر است. چندسالی است که در کل جهان شناخته‌شده و از محصولات آن و یا ترکیب آن با موادی از قبیل قهوه و یا دم‌نوش‌های آن استفاده می‌شود.
این نوع قارچ باعث کاهش فشارخون، قند خون و افزایش سیستم ایمنی بدن، افزایش ترشح اسید نوکلئیک خون می‌شود، بیماری لک‌وپیس را کاهش می‌دهد و مصرف آن کاهش دردهای عضلانی را نیز به همراه دارد. برای بیماری ام‌اس نیز بسیار مفید است.
این قارچ به‌صورت خشک، دم‌نوش، کپسول و یا ترکیب با چای یا قهوه استفاده می‌شود و میزان مصرف آن نیز برای هر فرد متفاوت است. ولی به‌صورت عمومی یک تا یک‌ونیم قاشق چای‌خوری در روز می‌توان آن را مصرف کرد. این مصرف دوره‌ای، یک‌روز در میان و به مدت چندماه است.
در استان زنجان و سایر استان‌ها، محصول تولیدشده به شکل بسته‌بندی خشک و یا پودر شده ارسال می‌شود و در برخی از فروشگاه‌ها نیز قارچ گانودرما به فروش می‌رود. متقاضیان در هنگام خرید به نسبت ترکیب این قارچ با سایر موارد حتماً توجه داشته باشند.
برای ورود به این شغل چه مهارت و دانشی نیاز است؟
فرد برای ورود به هر شغلی باید حتماً اطلاعات عمومی در رابطه با آن داشته باشد. ولی قبل از آن باید در دوره‌های آموزشی شرکت کرده و اصول اولیه کار عملی را بیاموزند. پس از پایان دوره باید فرد شرایط خود را با شرایط تولید قارچ بسنجد و مطمئن شود که می‌تواند زمان و هزینه لازم را صرف این کار کند. جهاد دانشگاهی استان زنجان در حوزه تولید قارچ دکمه‌ای و گانودرما کلاس‌های آموزشی مفیدی را برگزار می‌کند و ارائه مشاوره سبب کاهش ریسک کار می‌شود.
برای کسی که هیچ آموزشی در این رابطه نداشته و به‌اصطلاح از صفر شروع می‌کند آموزش تئوری و عملی چهارماه زمان نیاز دارد. جهاد دانشگاهی پس از برگزاری دوره تئوری، دوره عملی را به‌عنوان مشاور در کنار متقاضی حضور می‌یابد و سبب می‌شود که دوره آموزشی و ورود به بازار زمان کمتری داشته باشد.
آیا می‌توان از این شغل به عنوان شغل خانگی استفاده کرد؟
تولید قارچ گانودرما در ایران می‌تواند در حجمهای کوچک و به‌عنوان شغل خانگی، برای خانوار درآمد داشته باشد. ولی باید توجه داشت که برای حجمهای بالای ۲۰ متر این مسئله در خانه‌ها قابلیت توجیه دارد. همچنین کمپوستی که مورد استفاده قرار می‌گیرد نیز، باید بالای ۲ تن باشد تا تولید، توجیه اقتصادی داشته باشد.
رطوبت یکی از نیازهای ابتدایی خاک است و در خانه‌ها باید شرایط سالن محل تولید با نیازهای تولید قارچ مطابقت داده شود. برای مثال وقتی دیوارهای اتاق گچی باشد باید دیوارها با نایلون پوشانده شود تا رطوبت محیط حفظ شده و خارج نشود تا هم تولید و هم ساختمان آسیب ببیند.
در حال حاضر بسیاری از تولیدکنندگان در خانه با رعایت شرایط اقدام به پرورش قارچ دکمه‌ای می‌کنند و در بحث قارچ گانودرما نیز با رعایت شرایط می‌توان آن را در خانه‌ها تولید کرد؛ حجم کار برای کشت این قارچ کمتر است. ولی نیاز به رعایت نکات بهداشتی بیشتری دارد.
گردش مالی تولید قارچ گانودرما چگونه است؟
گردش مالی بستگی به میزان و حجم تولید و مقدار و قیمت فروش دارد. اگر محصول بیشتری تولید شود، به خاطر صرفه‌های ناشی از مقیاس، سود بیشتری حاصل می‌شود. به جز هزینه تجهیز سالن تولید؛ برای ۲ تن کمپوست که هزینه‌ای قریب به ۱۲ میلیون تومان دارد و ۳۰ متر فضا، ۴۰ کیلوگرم قارچ خشک تولید می‌شود و درآمد بسته به فروش متفاوت است که در حال حاضر قیمت فروش قارچ گانودرما بین ۷۰۰ هزار تومان تا یک میلیون تومان به‌صورت فله است. ولی اگر فروش بصورت بسته‌بندی باشد، یک کیلوگرم به قیمت یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان خواهد بود. هرچه مقیاس تولید بیشتر باشد، سود حاصل بیشتر می‌شود.
