راه های کنترل تشکیل پین بر روی بستر پرورش قارچ
راه های کنترل تشکیل پین بر روی بستر پرورش قارچ. پراکندگی و تراکم مطلوب پین بر روی بستر در فلاش یک سبب افزایش تولید محصول خواهد شد. اما به چه ترتیب میتوان بستر را به سمت تعداد مناسب پین و با قطر کلاهک ایده‌ال هدایت کرد؟
دستیابی به تعداد حداکثری پین قارچ بر روی بستر
لحظه شروع هوادهی سالن و چند روز اولیه پس از آن چگونگی رشد میسیلوم در بستر، خاک پوششی و تعداد پین در بستر را تعیین می‌کند. هرقدر سفیدی سطح بستر به‌واسطه رشد میسیلوم بر روی خاک پوششی بیشتر باشد، به پین بیشتری دست خواهیم یافت. در این مرحله آن دسته از پین‌ها که در داخل و عمق خاک پوششی تشکیل شده‌اند، کمتر قابل رویت خواهند بود. هر چند در مجموع همه پین‌های تشکیل‌شده در بستر به قارچ تبدیل نخواهند شد. معمولا سفیدی بیش از حد در سطح بستر نیز معیاری برای تشخیص تقلیل در تعداد پین بر روی بستر می‌باشد.
در این زمان (1تا 2 روز پس از اتمام دوره شوک سالن) اگر پینی بر روی بستر دیده نشد باید عکس‌العملی از خود نشان داد. در عین حال پین‌هایی که در عمق خاک پوششی هستند به دلیل محافظت خوب در مقابل شرایط اقلیمی، همگی به قارچ تبدیل خواهند شد. نتیجه می‌گیریم در صورتی که عملیات احیاء موفقی پس از رافلینگ انجام نشود، سطح بستر سیاه باقی خواهد ماند و غالبآ در این شرایط پین‌های بیش از حد انتظار، در مقایسه با زمانی که سطح بستر سفید است ظاهر می‌شوند.
چگونه میتوان تعداد پین قارچ را در بستر کنترل و محدود کرد؟
با افزایش غلظت co2 سالن (co2 – shot)، افزایش رطوبت نسبی و یا افزایش دما میتوان تعداد پین‌های روی بستر را محدود کرد. تجارب و آزمایشات بیانگر این موضوع است که افزایش غلظت CO2 سالن به میزان 10%، افزایش رطوبت نسبی سالن 20% و افزایش دما 70% در تشکیل پین بر روی بستر موثر هستند. علاوه بر این دما هوای سالن در قیاس با تغییرات رطوبت و CO2 تاثیر کمتری بر افت کیفیت محصول سالن دارد.
دمای هوا
در طول دوره رشد پین بر روی بستر اگر دمای هوای سالن تنها به میزان نیم درجه به مدت 24ساعت بالاتر از حد تعریف شده نگهداری شود، پین‌های بزرگتر، رشد سریعتر، پین‌های کوچکتر دارای رشد کندتر و پین‌های ریز کشته خواهند شد. پس از 24ساعت باید دمای هوای سالن، به دمای ایده‌ال تقلیل یابد. میتوان این روند افزایش نیم درجهای دمای هوا را 24 ساعت بعد تکرار کنید. اولین پین‌ها پس 5-6 روز از شروع شوک‌دهی ظاهرخواهد شد.
این بازی با دمای هوا را می‌توانید از زمانی که پین قارچ در اندازه سرسنجاقی هستند تا زمانی که بزرگترین قارچ بستر حداکثر 2سانتی‌متر است را انجام داد. انچه را که خواهیم دید اختلاف دما (دمای افزایش یافته‌ای) ضرب در طول مدت زمان تغییر دما به عنوان نتیجه کار است. بعنوان مثال از نظر تئوری، میزان تاثیر افزایش 1درجهای دمای هوا به مدت 12 ساعت نتیجه‌ای مشابه نیم درجه افزایش دمای هوا در 24ساعت است.
نتایج حاصل از بازی با میزان دمای هوای سالن کاملا تجربی است و ممکن است در موقعیت‌ها و شرایط مختلف متفاوت باشد.
Mushroom office
