تاثیر قارچ بر افزایش یادگیری کودکان

یکی از تاثیرات فوق العاده ی قارچ خوراکی بر مغز بهبود و افزایش  عملکرد شناختی است.

قرار دادن قارچ در برنامه ی غذایی کودکان ، در افزایش عملکرد شناختی تاثیر فراوانی دارد . این تاثیر قارچ به دلیل وجود میزان بالایی از پتاسیم در آن است. پتاسیم به عنوان وازودیلاتور ، نه تنها قادر است رگ های خونی را شل کرده و فشار خون را کاهش دهد ، بلکه می تواند به طور هم زمان  گردش خون و جریان اکسیژن را به مغز را افزایش دهد.
و به این ترتیب  فعالیت های عصبی را تحریک کرده و باعث افزایش عملکرد شناختی می شود.