در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار به سراغ یک پیش غذای جذاب و لذیذ یعنی قارچ پفکی رفته ایم. قارچ پفکی را معمولا با سس های مختلف از جمله کچاپ و سس سفید و در کنار غذاهایی مثل استیک یا شنیسل مرغ و … سرو می کنند. در ادامه با طرز تهیه قارچ پفکی با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- تخم مرغ:2 عدد
- شیر: 1/4 لیوان
- قارچ تازه و ریز: 250 گرم
- آرد ذرت: 1/2 لیوان
- بیکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
- پودر سوخاری: 1 بسته
- روغن مخصوص سرخ کردنی: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
بهتر است قارچ‌ها را با کمک دستمال مرطوبی تمیز کنید تا موقع سرخ کردن آب نیندازد سپس لایه بالایی قارچ (کلاهک) را به کمک چاقو جدا کنید. سپس تخم مرغ ها را در درون کاسه ای بشکنید و با همزن آنها را هم بزنید.
شیر را به تخم مرغ های هم زده شده اضافه کنید و بعد بیکینگ پودر را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه نمایید. در مرحله بعدی پخت قارچ پفکی، در درون ظرف دیگری آرد ذرت و پودر سوخاری را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید.
قارچ ها را در درون مخلوط تخم مرغ و شیر بزنید و سپس دوباره قارچ ها را در درون مخلوط آرد و پودر سوخاری بزنید و آنها را در روغن نسبتاً داغی با حرارت ملایم سرخ کنید ( توجه داشته باشید که باید روغن روی قارچ را بگیرد). حال قارچ پفکی ما آماده است و می توانید آن را سرو نمایید.
قارچ پفکی را می توان به عنوان دورچین برای غذاهای مختلفی از جمله استیک یا شنیسل و سیب زمینی سرخ کرده سرو نمود.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این پیش غذای جذاب و لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
