نکاتی از قفسه بندی سالن قارچ مهم و کاربردی
قفسه بندی سالن پرورش قارچ یکی از موضوعات مهم و اساسی در فعالیت کشت قارچ است. انتخاب جنس مناسب و ابعاد ساخت قفسه پرورش قارچ، رعایت فاصله بین قفسه‌ها، تعداد طبقات قفسه و فاصله قفسه پرورش قارچ از زمین همگی باید بر اساس استاندارد صورت گیرد.
عدم توجه به این نکات، می‌تواند باعث خسارات یا پایین آمدن راندمان در تولید شود.
نکات مهم قفسه بندی سالن پرورش قارچ
در ویدیوی زیر مهندس فرهنگ عضدی به تشریح نکات مهم در قفسه بندی سالن پرورش قارچ می‌پردازد.
جنس قفسه‌های سالن کشت قارچ
طبقات قفسه‌ها بر حسب نوع نیاز و بودجه، از مصالح مختلف ساخته میشود.
- چوب (تقریبا منسوخ شده)
- لوله‌های گالوانیزه و آهنی
- پروفیل‌های صنعتی گالوانیزه یا آلومینیومی
ابعاد قفسه پرورش قارچ
طول و تعداد طبقات قفسه با توجه به ابعاد سالن پرورش متغیر است. عرض هر قفسه سالن قارچ معمولا بین 120 تا 160 سانتیمتر است. ولی در صورت کوچک بودن سالن می‌توان دو بلوک را از عرض 40 سانتیمتر کنار هم قرار داد. پس عرض قفسه‌ها را در سالن‌های کوچک، 80 سانتیمتر در نظر بگیرید.
عرض قفسه باید به اندازه‌ای باشد که بتوان از دو طرف به وسط بسترکشت قارچ دسترسی داشت. بنابراین نباید از 1.6متر بیشتر باشد.
عرض یا پهنای استاندارد ساخت قفسه قارچ 1.4 متر (140 سانتیمتر) است. زیرا اکثر دستگاه‌های مکانیزه که برای عملیاتی نظیر پرکردن سالن، خاکدهی و رافلینگ استفاده میشوند، مطابق با این ابعاد ساخته میشوند.
نکته: چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آن را حداکثر 90 سانتیمتر قرار می‌دهند.
برای ساخت قفسه قارچ، طول هر قسمت ردیف قفسه (فاصله هر پایه) نیز معمولا 2 متر است.
راهرو بین قفسه های سالن کشت قارچ
به منظور دسترسی راحت به تمام طبقات و نقاط سالن عمدتا 3 راهرو بین طبقات در نظر می‌گیرند. در سالن‌های کوچک یک راهرو و در سالن‌های مدرن با توجه به متراژ بالای سالن، 5 راهرو لحاظ می‌گردد. عرض راهرو حداقل باید 70 سانتیمتر باشد.
در سالن‌های قارچ استاندارد ایران که معمولا 100 متری است، 2 ردیف فقسه و 3 راهرو در نظر گرفته‌می‌شود. عرض راهروی بین قفسه‌ها 1 متر و راهروهای کنار دیوار 80 سانتیمتری خواهند بود.
تعداد طبقات قفسه پرورش قارچ در سالن های صنعتی
ارتفاع اولین طبقه قفسه از زمین حدود 20 الی 25 سانتیمتر است. فاصله طبقات قفسه سالن قارچ نیز حدود 60 سانتیمتر باشد. همچنین فاصله آخرین طبقه با سقف 0/8 تا 1 متر باید باشد.
بنابراین برای سالنی با ارتفاع 4 متر، باید قفسه 6 طبقه در نظر گرفت.
دلایل قفسه بندی سالن پرورش قارچ
- استفاده حداکثری از فضا در سالن پرورش قارچ برای تولید بیشتر با توجه به سرمایه ثابت در ساخت سالن. لازم بذکر است که با اجرای قفسه بندی صحیح می‌توان در سالنی با 100 متر مربع مساحت، سطح زیر کشتی در حدود 300 متر مربع ایجاد کرد.
- جریان مطلوب هوا در تمام نقاط سالن.
- پراکنش مناسب نور برای اجرای دقیق و صحیح عملیات تولید.
- جلوگیری از وارد آمدن آسیب به کمپوست و قارچ‌های موجود در قفسه‌ها در حین اجرای عملیات تولید به دلیل فاصله مناسب طبقات از کف سالن و سایر طبقات.
