پای پیازچه و قارچ یک غذای گیاهی
یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذایی که برای امروز در نظر گرفته ایم نوعی سوفله است؛ این سوفله خوشمزه پای پیازچه و قارچ نام دارد که می توان آن را به عنوان یک خوراک خوشمزه یا حتی پیش غذا سرو نمود. در این پای پیازچه خوشمزه از گوشت استفاده نشده از این رو یک غذای گیاهی محسوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا به اصطلاح وجترین می باشد. در ادامه با طرز تهیه پای پیازچه و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم :
- قارچ متوسط: ۱۴ عدد
- کره: ۳۰ گرم
- پیازچه خورد شده: ۶ ساقه
- شیر: ۳/۴ پیمانه
- خامه: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پنیر چدار: ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد برای سطح کار: به میزان لازم
- خمیر پای: به میزان لازم
طرز تهیه:
خمیر به ضخامت ۵ میلی‌متر را کف یک ظرف مخصوص تارت پهن می‌کنیم و دیواره‌های ظرف را کامل با خمیر پوشش می‌دهیم. سطح خمیر را با چنگال ضربه می‌زنیم تا زمان پخت پف نکند سپس ۳۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم می‌کنیم. روی قالب خمیرکاغذ روغنی گذاشته با حبوبات نپخته پر می‌کنیم تا سنگین شود و پف نکند سپس آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر می‌گذاریم. سپس از فر درآورده و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.
در کره آب‌شده پیازچه خورد شده را ریخته و یک دقیقه تفت می‌دهیم سپس قارچ را اضافه کرده و ۲ دقیقه آن را تفت می‌دهیم. سپس خامه و شیر را اضافه کرده آن‌قدر مخلوط می‌کنیم تا به جوش آید. پس از جوشیدن در ظرفی ریخته و می‌گذاریم تا خنک شود بعد نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
تخم‌مرغ‌ها را هم‌زده سپس به مخلوط اضافه می‌کنیم. پنیر چدار را رنده کرده به آن اضافه می‌کنیم سپس مواد را روی خمیر ریخته و آن را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود. حالا پای پیازچه و قارچ ما آماده سرو کردن می باشد.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
