در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ غذای بین المللی جذاب و لذیذ طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. امروز طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ و قارچ را برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم. گراتن یا گراتین نوعی غذای فرانسوی است که در آن برش های مواد مختلف به صورت لایه لایه روی هم قرارگرفته و در ظروفی غیرتخت به همراه پنیر، شیر یا حتی خامه گریل می شوند. در ادامه با طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- فیله ی مرغ: 1 کیلوگرم
- بادمجان قلمی: ۱۰ تا ۱۲ عدد
- سس بشامل: ۳ پیمانه
- پیاز: 1عدد
- قارچ اسلایس: 500 گرم
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ و قارچ:
فیله های مرغ را نگینی خرد کنید. آنها را با پیاز نگینی، نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن مزه دار کنید. چند ساعت در یخچال بگذارید تا فیله ها خوش طعم شوند. سپس فیله‌ها را تفت دهید تا کمی سرخ شوند. بادمجان‌ها را حلقه‌ای کنید و روی آنها نمک بریزید و بعد از یک ساعت بشویید و سپس سرخ کنید. بعد از سرخ شدن در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود.
اگر قارچ های خریداری کامل بودند آنها را ورقه‌ای خردکنید و کمی تفت دهید. داخل یک ظرف پیرکس، سس بشامل بریزید. بادمجان‌ها را روی سس بگذارید. دوباره سس بریزید. سپس قارچ و فیله‌ها را اضافه کنید. در آخرین مرحله طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ و قارچ، روی همه‌ی مواد، پنیر پیتزا بریزید، به طوری که روی ظرف را بپوشاند. ظرف را در فر یا ماکروویو بگذارید تا گراتن بادمجان آماده شود. وقتی روی پنیر پیتزا برشته و طلایی شد، گراتن بادمجان و مرغ ما آماده سرو است.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طبخ انواع غذای بین المللی با قارچ را در هاگ بیآموزید.
