افزایش قیمت قارچ با کاهش ۳۵۰ تنی تولید آن در خراسان رضوی. به گزارش هاگ، علی جعفری سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی با اشاره بها و افزایش قیمت قارچ خوراکی و اینکه 30 واحد از مزارع تولید و پرورش قارچ دکمه ای در استان نسبت به سال گذشته غیر فعال شدند. گفت: میزان تولید قارچ در استان خراسان رضوی با کاهش 350 تنی و میانگین مجموع رشد 3- درصدی روبرو بود که سبب افزایش قیمت قارچ خوراکی شد.
علی جعفری در این گفتگو در خصوص پرورش و تولید قارچ خوراکی در استان خراسان رضوی اظهار نمود. در حال حاضر استان خراسان رضوی با تولید بیش از 12 هزار تن قارچ خوراکی در سال، رتبه چهارم در بین استان های تولید کننده قارچ در سطح کشور را دارا می باشد.
وی در مورد علت کاهش تولید و پرورش قارچ خوراکی افزود. افزایش قیمت مواد مصرفی برای تولید و همچنین مواد اولیه (کمپوست قارچ) با کیفیت و هزینه های جاری واحد های تولیدی و کاهش راندمان تولید در واحدهای استان به ویژه عدم تجهیز واحدهای تولید قارچ سنتی یا کوچک. به سیستم های سرمایشی به روز و کارآمد (چیلر و هواساز) و عدم امکان کنترل بهینه شرایط محیطی سالن پرورش قارچ (نظیر رطوبت و دما) از جمله علل کاهش میزان تولید قارچ در استان می باشد.
کاهش میزان تولید قارچ
سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی کاهش میزان تولید قارچ را از جمله عوامل گرانی وافزایش قیمت قارچ در این روزها دانست. وی عنوان کرد: کاهش تولید به صورت مستقیم بر روی قیمت قارچ به ویژه در این فصل از سال تاثیرگذار است و در حال حاضر قیمت قارچ نسبت به چند ماه گذشته 15 تا 20 هزار تومان افزایش یافت.
جعفری در خصوص افزایش قیمت قارچ با کاهش ۳۵۰ تنی تولید آن در خراسان رضوی خاطرنشان کرد. قیمت کمپوست قارچ، محدود بودن تعداد واحدهای تولید بستر کشت قارچ (کمپوست). همچنین مشکلات حاصل از پایین آمدن کیفیت کمپوست‌ها و قیمت حمل و نقل در فصل گرما بر روی کیفیت این محصول اثر می‌گذارد که از جمله عوامل موثر دیگر بر روی کمبود و گرانی قارچ دکمه‌ای خوراکی می باشد.
وی با بیان اینکه نفوذ بیش از حد واسطه‌ها در خرید محصول از تولیدکنندگان باعث زیان تولیدکننده و مصرف‌کننده شد. تاکیدکرد: واسطه‌ها محصول را با قیمت بسیار کم از تولیدکننده خریداری و با حداکثر قیمت در بازار عرضه می‌کنند.
میزان مصرف سرانه قارچ خوراکی در ایران
سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی افزود: طبق آخرین اعلام دفتر امور گلخانه‌ها و قارچ های خوراکی وزارت جهاد کشاورزی. میزان مصرف سرانه قارچ خوراکی در ایران 1/7 کیلوگرم است که با توجه به ارزش غذایی بالای قارچ و کم بودن نیازبه آب برای کشت این محصول نسبت به تولید پروتئین های حیوانی. رساندن مصرف سرانه این محصول به میزان 3 کیلوگرم در سطح مصرف سرانه جهانی از جمله برنامه‌های مرتبط با توسعه صنعت قارچ است.
جعفری وارد کردن انواع دیگر قارچ های خوراکی به جز قارچ های دکمه‌ای(قارچ های اگزوتیک) به چرخه تولید و خارج سازی بازار از تک محصول بودن از جمله برنامه های مدیریتی این سازمان برای افزایش مصرف سرانه قارچ دانست. حمایت از تولیدکنندگان قارچ نیز جهت تجهیز واحدهای تولیدی خود به تجهیزات سرمایشی مدرن و در نتیجه افزایش راندمان و تعداد دوره های تولید و برداشت قارچ نیز بطور مستقیم بر روی افزایش محصول و کاهش هزینه های تولید تاثیرگذار است.
وی در خصوص اقدامات برای مدیریت بازار قارچ خاطرنشان کرد: به منظور کنترل مناسب بازار برنامه‌هایی نظیر ایجاد باراندازهای تخصصی قارچ خوراکی. هوشمندسازی فروش محصول، حمایت از توسعه واحدهای تولید بستر کشت قارچ (کمپوست) و فرآوری محصول. در مجموع ایجاد فاکتورهای موثر در ایجاد تعادل بین عرضه و تقاضا در بازار از جمله اقدامات حمایتی است که در دست پیگیری و حمایت از سمت سازمان جهاد کشاورزی استان است.
کاهش تولید قارچ خوراکی در خراسان رضوی
به نقل از ایسنا، خراسان رضوی رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی خراسان رضوی با اشاره به اینکه «یکی از علت‌های کاهش تولید قارچ، کاهش نهاده‌هاست». گفت: تمامی نهاده‌های تولید قارچ خوراکی افزایش قیمت داشت. قیمت قارچی که در سال گذشته حداکثر کیلویی ۲۹ هزار تومان بود امسال حداکثر تا کیلویی ۴۰ هزار تومان افزایش پیدا کرد.
<p>علی صدیق‌پناه در گفت‌وگو با ایسنا در خصوص وضعیت تولید قارچ در استان اظهار کرد: تولید قارچ نیازمند به نهاده‌ها و مواد اولیه داخلی است و در این حوزه از مواد اولیه خارجی استفاده نمی‌شود. یکی از علت‌های کاهش تولید قارچ، کاهش مواد اولیه ازجمله نهاده‌هاست.
اخبار پیشنهادی: بزرگترین زنجیره تولید قارچ خوراکی
خشکسالی یکی از عوامل مؤثر در کاهش تولید قارچ خوراکی است
وی درمورد علت کاهش تولید قارچ افزود: خشکسالی یکی از عوامل مؤثر در کاهش تولید قارچ خوراکی است. بعضی از واحدهای تولید قارچ نیمه صنعتی و بعضی دیگر سنتی هستند. این واحدهای سنتی به صورت فصلی کار می‌کنند و این امر باعث ایجاد نوسان در تولید شد. این واحدها در فصل بهار مشغول می‌شوند و در فصل تابستان قادر به انجام تولید نخواهند بود. امسال که در فصل پاییز و زمستان با کمبود سرما و بارندگی مواجه بودیم و هوا متعادل بود. در برخی از واحدهای تولید که امکانات تأسیساتی مناسبی نداشتند تولید خوبی صورت نگرفت و به طبع آن در این زمینه کاهش تولید داشتیم.
رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی خراسان رضوی ادامه داد: در تولید قارچ خوراکی که از اسفندماه شروع می‌شود. بحث بستر رویش قارچ، کمپوست و بعدازآن خاک پوششی برای تولید مطرح است.
صدیق‌پناه یکی دیگر از عوامل کاهش تولید قارچ را کمبود و کاهش تولید مرغ گوشتی دانست. وی اظهار کرد: کاهش تولید مرغ گوشتی و درنتیجه کود مرغی در اواخر سال قبل هم باعث افزایش قیمت مرغ شد. بر قیمت تمام‌شده داخل و بخش دیگر از پسماندی که از واحدهای تولید به‌دست می‌آید و ما آن را فرآوری و ترکیب می‌کنیم، تهیه می‌شود.
رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی خراسان رضوی خاطرنشان کرد: تمامی نهاده‌های تولید قارچ دکمه ای افزایش قیمت داشت. قیمت قارچی که در سال گذشته حداکثر کیلویی ۲۹ هزارتومان بود امسال حداکثر تا ۴۰ هزارتومان افزایش پیدا کرد.
افزایش قیمت قارچ دکمه ای ناشی از وجود واسطه گری‌ها است
صدیق‌پناه ضمن بیان اینکه « افزایش قیمت قارچ دکمه ای خوراکی ناشی از وجود واسطه گری نیز است». تصریح کرد: در سال قبل هرکیلو کلش را با قیمت ۱۳۵۰ تومان خریداری می‌کردیم. ولی امسال از ۳۰۰۰ تومان تا ۴۰۰۰ تومان افزایش قیمت وجود داشت. کشاورزان به دلیل اینکه از زمین دوباره استفاده کنند و کشت بعدی را آغاز کنند. یا اینکه عده‌ای می‌خواهند از این کود برای بخش دامداری استفاده کنند. نهاده‌ها را پیش فروش کردند و واسطه‌ها باعث افزایش قیمت شده‌اند و هزینه تولید بالا رفت.
وی با بیان اینکه قیمت نهاده‌ها هم در سال ۹۹ و هم در سال جاری افزایش داشت. عنوان کرد: ما در تلاش هستیم که سود تولید کننده و پرورش دهنده افزیش پیدا نکند. ولی به دلیل افزایش قیمت نهاده‌ها ممکن است قیمت قارچ بسته‌بندی تا ۶۵ هزارتومان و قارچ فله تا۴۰ هزار تومان نیز برسد.(ژوئن 22, 2021)
اخبار اقتصادی صنعت قارچ را در هاگ بخوانید.
