آموزش آشپزی : مارکوئیس سیب زمینی

مارکوئیس سیب زمینی:

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی و خبری هاگ، این بار به سراغ طرز تهیه مارکوئیس سیب زمینی و قارچ خوشمزه و لذیذ با دستور پخت آسان و مواد اولیه ساده و در دسترس رفته ایم. این غذای خوشمزه را می توان همراه نان برای وعده های غذایی سرو نمود و حتی به عنوان دورچین غذای اصلی. در ادامه با طرز تهیه مارکوئیس سیب زمینی با ما همراه باشید.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 200 گرم
سیب زمینی سه عدد متوسط
پیاز نگینی خردشده یک عدد
کره 40 تا 50 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
قارچ ریز خردشده 200 گرم
نمک و فلفل و آویشن به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را با پوست آب پز کرده و تا گرم هستند پوست گرفته و له کرده و پوره می کنیم و با کره، نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا داغی سیب زمینی باعث آب شدن کره بشه. بعد پوره رو داخل قیف ماسوره دار ریخته وکف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و به شکل دایره تو خالی( تقریبا شبیه لانه پرنده) پوره را کف ظرف میریزیم و چند عدد از آن درست می کنیم. باید فر را از 10 دقیقه قبل با درجه حرارت 180درجه گرم کنیم. حالا سینی حامل مارکوئیس های سیب زمینی را داخل فر میگزاریم. حدود 10دقیقه وقت لازم است تا مارکوئیس کمی حرارت ببینه و روش طلایی بشه.

حالا پیاز رو نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم و گوشت چرخ کرده (از بیکن هم می توان استفاده نمود) رو اضافه میکنیم و با پیاز تفت میدهیم. سپس گوجه فرنگی را نگینی خرد می کنیم و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه می کنیم. حال قارچ ها را ریز خرد کرده و اضافه می کنیم. وقتی آب گوجه فرنگی و قارچ در حال خشک شدن بود، نمک و فلفل و آویشن را اضافه می کنیم و هم میزنیم و چند لحظه بعد از روی حرارت برمیداریم. حالا مواد را داخل آبکش فلزی میریزیم تا روغن اضافی کشیده بشه. وقتی پوره ها برشته و آماده شد وسط پوره ها رو با مواد گوشتی پر میکنیم و با یک سبزی کوچک تزئین می کنیم.

حالا مارکوئیس سیب زمینی ما آماده سرو می باشد و می توان آن را به عنوان یک غدای سبک و همراه نان یا به عنوان دورچین استیک و غذاهای گوشتی سرو نمود.

نوش جان !!!

با تشکر فراوان از شما همراهان لطفا ما از نظرات ارزشمند خود بهره مند سازید.