کرپ مرغ و قارچ به 3 روش خوشمزه + ویدیو آموزشی

در این مطلب طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ(کرپ مرغ و قارچ) را به همراه ویدیوی آموزشی، تقدیم شما عزیزان می‌نماییم. کرپ یا دست پیچ، نوعی پیش غذا با مرغ و قارچ است که می‌توان آن را به عنوان میان‌وعده یا شام سبک نیز سرو نمود. همچنین می‌تواند تغذیه مناسبی برای بچه‌های مدرسه‌ای باشد.
پس در ادامه با طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ لذیذ با ما همراه باشید.

ویدیوی طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ

در ویدیوی زیر سرآشپز معروف سامان گلریز، طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ خوشمزه را آموزش می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه کرپ مرغ و قارچ

•  آرد: 2۵۰ گرم
• تخم‌ مرغ: 2 عدد
• شیر: 250 میلی لیتر
• پیازچه: 5 شاخه
• سینه مرغ: 200 گرم
• قارچ دکمه ای: 400 گرم
• جعفری: 10 شاخه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• پنیر پیتزا یا موزارلا: 200 گرم
• جوز هندی: نصف قاشق غذاخوری
• روغن: 2 قاشق غذاخوری

دستور غذای مواد داخل کرپ مرغ و قارچ

ابتدا تابه را بردارید روغن بریزید. مرغ ها را خلالی خرد کنید و به تابه اضافه بفرمایید. مقدار کمی جوز هندی در آن رنده کنید. به میزان لازم نمک و فلفل بزنید و تفت دهید. قارچ ها را اسلایسی خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. پیازچه و جعفری را یز کنی و در تابه بریزید همه مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید.

طرز تهیه خمیر کرپ

برای خمیر، آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آن کمی نمک اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. شیر را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. خوب که هم زدید اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه خمیر استراحت کند سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. کمی جوز هندی به آن بزنید و خمیر را هم بزنید.

یک تابه بزرگ بردارید و از خمیر به صورت یکدست روی آن بریزید اجازه دهید خوب بپزد. سپس روی دیگر آن را نیز بپزید. حال از پنیر روی خمیر بریزید. مواد را روی نصف خمیر بریزید و سپس خمیر را مطابق فیلم تا بزنید.

پیش غذا با مرغ و قارچ (کرپ)

اینبار با دستور پخت کرپ مرغ و قارچ در خدمت شما عزیزان هستیم. کرپ به نانی خمیری گفته می‌شود که بسیار نازک است و می‌توان در وسط آن انواع مختلفی از مواد غذایی را جای داد. کرپ را به عنوان یک غذای اصلی، میان وعده یا پیش غذا میل می‌نمایند. با دستور پخت کراپ مرغ و قارچ همراه ما باشید.

مواد لازم

برای تهیه دست پیچ مرغ و قارچ:

• آرد: 1 و 1/2 فنجان
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• کره، روغن مایع یا روغن زیتون: 30 گرم
• پودر خردل: 1/4 قاشق چای خوری
• پیازچه: 1 عدد
• قارچ: 50 گرم
• شیر: 1/2 فنجان
• سینه مرغ: 1 عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم

ویدیو طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ

در ویدیوی زیر می‌توانید چگونگی طبخ پیش غذا با مرغ و قارچ (کرپ مرغ) را مشاهده نمایید.

دستور پخت کرپ مرغ و قارچ در فر

برای تهیه کراپ مرغ و قارچ ابتدا باید دو عدد تخم‌مرغ را در ظرفی بریزید و با چنگال یا همزن آن را خوب هم‌بزنید. 1 پیمانه آرد را به آرامی به تخم‌مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط بفرمایید. شیر به مقدار 1 پیمانه به مواد اضافه کنید. نمک به مقدار لازم بزنید. دو قاشق مربا‌خوری روغن زیتون هم اضافه بفرمایید خوب هم بزنید سپس اجازه دهید خمیر برای نیم ساعت استراحت کند.

یک ماهیتابه بردارید کمی روغن بریزید و مرغ‌ها را به همراه پیازچه کمی تفت دهید. زمانی که رنگ مرغ کمی سفید رنگ شد قارچ‌ها را به آن‌ها اضفه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. دو قاشق آرد به مواد اضافه کنید. سپس تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. خامی آرد که رفت، کمی شیر به آن اضافه کنید. 10 دقیه تفت دهید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. و در آخر پودر خردل را به آن‌ها بیفزایید.

استراحت خمیر که تمام شد، یک ماهیتابه بردارید و کمی روغن در آن داغ کنید. مقداری از خمیر به عرض 2 میلیمتر بردارید و درون روغن کمی سرخ کنید تا خودش را بگیرد. خمیر را از داخل تابه بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

سپس مواد را درون خمیر بریزید. آن را بصورت دلخواه بپیچید و کنار بگذارید. در انتها کرپ‌ های مرغ و قارچ را به مدت 10 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد بگذارید.

ویدئو طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ

با دستور پخت یک کرپ خوشمزه با مرغ، قارچ و اسفناج با ما همراه باشید.

مواد لازم

جهت تهیه کرپ مرغ و قارچ پنیری:

• آرد: یک پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• شیر: 1 لیوان
• کره: 100 گرم
• آویشن: به مقدار لازم
• سینه مرغ: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 3 حبه
• خردل: 2 قاشق غذاخوری
• آب مرغ: 1 لیوان
• خامه غلیظ: به مقدار دلخواه
• قارچ: 300 گرم
• اسفناج: یک دسته

دستور پخت کرپ

ابتدا یک کاسه بردارید یک پیمانه آرد  را درون آن الک کنید. تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. شیر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به مدت 20 دقیقه به خمیر استراحت دهید. یک تابه کرپ نچسب بردارید. کره را به آن اضافه کنید. کره که آب شد به خمیر اضافش کنید و خوب مخلوط کنید.

با یک دستمال کاغذی کره اضافی کف تابه را پاک کنید. با کمک یک ملاقه مقدار ی از خمیر بردارید و در تابه بریزید تابه را گهواره‌وار بچرخانید تا خمیر به صورت یکدست و نازک پخش شود. زمانی که لبه‌های خمیر کمی قهوه‌ای شد آن را برگردانید. به همین صورت خمیرها را بپزید. و در ظرفی سرپوشیده قرار دهید.

دستور طبخ پیش غذا با مرغ و قارچ

برای تهیه کرپ مرغ و قارچ ابتدا، سینه مرغ را خرد کنید. یک تابه بردارید. کمی روغن زیتون بریزید. مرغ ها را درون آن سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند. مرغ‌ها را در ظرفی دیگر خالی کنید.

پیاز و سیرها را نیگینی خرد کنید. در همان تابه‌ای که مرغ ها را سرخ کردید پیاز و سیر را تفت دهید. آویشن بریزید. کمی کره و خردل اضافه کنید. یک پیمانه آرد اضافه کنید. یک لیوان آب مرغ بریزید. به مقدار لازم نمک، فلفل و خامه بریزید.

قارچ‌ها و اسفناج‌ها را خرد کنید. تابه‌ای بردارید. کمی روغن زیتون بریزید. قارچ‌ها را در آن تفت دهید. قارچ‌ها که سرخ شد، اسفناج‌ها را به آن اضافه کنید. حال همه مواد را به سس خامه اضافه کنید و خوب مخلوط بفرمایید.

یک کرپ را بردارید با قاشق مقداری از مواد را در گوشه‌ای از آن مطابق فیلم بریزید و سپس کرپ را رول بفرمایید. کف ظرف مورد نظر را کمی کره بزنید و کرپ رول شده را درون آن قرار دهید. مقداری خامه و پنیر روی آن بریزید و سپس با دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد به مدت 12 الی 15 دقیقه در فر قرار دهید.