در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک پیش غذای جذاب و پرطرفدار درست‌شده با قارچ رفته‌ایم. در این مقاله طرز تهیه دست پیچ یا کرپ لقمه گوشت را برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم که یک پیش غذا یا میان وعده لذیذ و خوشمزه می باشد. همچنین می تواند تغذیه مناسبی برای بچه های مدرسه‌ای می باشد. لطفا در ادامه با طرز تهیه کرپ لقمه گوشت لذیذ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شیر: 2/5 لیوان
- آرد: 1/5 لیوان
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن: 1/4 لیوان
مواد لازم برای داخل کرپ گوشت :
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- قارچ اسلایس: 150 گرم
- فلفل دلمه‌ای کوچک: 1 عدد
- پودر آویشن: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی در صورت تمایل: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: 200 گرم
طرز تهیه کرپ لقمه گوشت:
تخم‌مرغ را با همزن خوب بهم بزنید تا یکدست و کمی روشن شوند؛ بعد روغن و شیر را اضافه کنید و بعد آرد را کم‌کم اضافه کنید به همراه نمک و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود. سپس تکه های کوچک از خمیر برداشته و دانه‌‌دانه آن ها را سرخ کنید.
برای مواد داخلی هم ابتدا پیاز را نگینی خوردکرده و سرخ‌کنید سپس فلفل دلمه نگینی‌شده را اضافه کنید و تفت دهید بعدازاینکه رنگ آن تغییر کرد گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید سپس قارچ‌های خوردشده را اضافه کنید بستگی به سلیقه‌تان دارد می‌توانید قارچ‌ها را ورقه‌ای یا نگینی خورد کنید.
در آخر در صورت تمایل رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید خوب طبخ شوند. در انتها مواد را داخل کرپ‌ها بریزید و آن را رول کنید بعد از رول کردن کرپ‌ها را کنار هم بچینید روی آن پنیر بریزید و چند دقیقه داخل فر بگذارید که پنیرها آب شوند. حال کرپ لقمه گوشت ما آماده‌است و می توانید آن را در کنار سس دلخواه سرو نمایید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ و پنیر یک پیش غذای لذیذ
با روش دوم دستور طبخ این غذای خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم:
- آرد: ۴۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- روغن‌زیتون: ۳ قاشق چای خوری
- کره: ۴۰ گرم
- آب: ۱۲۵ میلی‌لیتر
- مخمر: ۱/۲ و ۲ قاشق چای خوری
- شکر: ۴۰ گرم
- پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سفید: ۱/۴ قاشق چای خوری
برای مواد میانی لقمه گوشت و قارچ و پنیر:
- مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز سرخ‌شده: ۲۵۰ گرم
- هویج خورد و تفت داده‌شده: ۱/۳ پیمانه
- قارچ دکمه ای تفت داده‌شده: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- نمک، فلفل و زعفران غلیظ: به میزان لازم
- پنیر بلوچیز: ۲۰۰ گرم
مواد رومال:
- یک عدد تخم‌مرغ
- کنجد و سیاه دانه: به مقدار لازم
منو پیشنهادی: طرز تهیه پای زردک با قارچ
طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ و پنیر:
ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید، مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتاً گرم قرار دهید تا مخمر به‌اصطلاح عمل بیاید. در ظرفی دیگر کره نرم‌شده، تخم‌مرغ، روغن، نمک و ادویه‌ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل‌آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
در انتها آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این میان مواد میانی را آماده‌کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به‌جز پنیر را خوب با هم مخلوط‌کرده، کنار بگذارید. بعد از آنکه خمیر عمل آمد، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه‌ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید.
در ادامه طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ، روی مواد یک‌تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به‌آرامی لوله کرده و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید. روی تمام سطح خمیر تخم‌مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه‌دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت 30 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.
برای دیدن دستورات بیشتر پیش غذا و دسر با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
