استروما (Stroma) چیست؟ ⭐️
علت پنبه ای شدن قارچ یا استروما (Stroma) چیست؟ استروما توده متراکمی از بافت میسلیوم است که بصورت بالشتکی نمدی بر روی سطح بستر، تشکیل میشود. این توده پنبه ای در اثر رشد بیش از حد میسیلیوم قارچ در کیسه اسپان، داخل کمپوست و نهایتاً سطح خاک پوششی تشکیل میشود. این بافت با گذشت چند روز متراکم و سفت شده و از سفید به قهوه‌ای تغییر رنگ خواهد داد. بر روی این بافت متراکم میسیلیومی هیچ تعداد پین یا قارچی تشکیل نمی شود.
علت پنبه ای شدن قارچ و تشکیل استروما چیست؟
علت پنبه ای شدن قارچ و تشکیل استروما به کهنه بودن اسپان مصرفی، تکثیر بیش از حد آن، جهش ژنتیکی در آن، ناهنجاری ژنتیکی سوش، نژاد یا استرین اسپان مصرفی است که در این صورت استروما به تعداد زیاد بر روی بستر مشاهده می شود.
در طول مراحل تولید اسپان و در آزمایشگاه تولید با حذف پتری دیش ها و کیسه هایی که در آنها بافت پنبه ای رویت می شود، می توان درصد قابل توجهی از ظهور استروما بر روی بستر در سالن پرورش را کاهش داد.
اغلب استروما یک نقص ژنتیکی در کشت اسپان است که گاهی اوقات توسط یک عامل محیطی ایجاد می شود. عواملی نظیر تراکم زیاد در کمپوست، خاک پوششی سنگین و پر آبی بستر می تواند بر ظهور استروما اثرات مثبتی بگذارد.
پنبه ای شدن سطح بستر قارچ به دلیل ادامه رشد رویشی میسلیوم در داخل و روی خاک پوششی است. این امر می تواند ناشی باقی ماندن دما و CO2 زیاد برای مدت طولانی، باشد.
آسیب های توده استروما یا پنبه ای شدن بستر قارچ
لکه استروما بر روی بستر، اغلب منجر به کاهش یا عدم تشکیل پین ها میشود. همچنین در آبیاری اختلال ایجاد می‌کند، زیرا میسلیوم سطح بستر را می‌پوشاند و آب نمی‌تواند به آن نفوذ کند.
شباهت Stroma و Overlay در پرورش قارچ
علایم ظاهری استرما شباهت زیادی با Overlay دارد که در آن علت ظهور بافت میسیلیومی تنها مواد اولیه و شرایط اقلیمی سالن است .
بر روی بافت میسیلیومی Overlay هم قارچی تشکیل نمی شود. تعداد بافت میسیلیومی استرما در بستر با توجه به منشاء آن در مقایسه با Overlay به مراتب بیشتر است. لذا شاید بتوان از این موضوع برای تمایز آنها از یکدیگر استفاده کرد.
