فینگر فود قارچ پیش غذای لذیذ و جذاب
اگر دنبال یه پیش غذای متفاوت و خوشمزه هستید، حتما فینگر فود قارچ رو امتحان کنید!
از قارچها به عنوان یک ماده غذایی سالم و پرخاصیت، می‌توان در تهیه فینگر فودهای خوشمزه برای میان‌وعده یا سرو در دورهمی ها و میهمانی ها استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه فینگر فود قارچ را با چند روش جدید شامل ماکارون قارچ و بقچه قارچ را به شما آموزش میدهیم، تا شما هم بتوانید به راحتی فینگرفودهای متنوع را در خانه خود درست کنید.
فینگر فود قارچ و گوشت
با این دستور پخت، شما هم می‌توانید فینگرفود قارچ را با طعم بی‌نظیر و ظاهری جذاب تهیه کنید.
مواد لازم:
- آرد: یک پیمانه
- ماست: یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر، نمک و زعفران: به مقدار لازم
- روغن مایع: نصف پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- قارچ: 150 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز : یک عدد متوسط (نگینی خرد شود)
- کنجد: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه فینگرفود قارچ و گوشت چرخ کرده
پیاز نگینی را درون تابه‌ای تفت‌داده و بعد از اضافه کردن نمک، زردچوبه و ادویه، رب را اضافه کرده و قارچ خوردشده و گوشت چرخ‌کرده را درون آن تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به روغن مایع اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس زعفران و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مایع یکدستی درست شود.
ماست و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و به مخلوط تخم‌مرغ و روغن اضافه کنید. در انتها آرد را اضافه کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود.
ساندویچ میکر را روشن کرده و کمی چرب کنید. کنجد را درون قالب‌های ساندویچ میکر بریزید. کمی از مایع درون قالب بریزید تا کمی خودش را بگیرد.
مخلوط گوشت و قارچ را وسط خمیر بریزید و مقداری دیگر از خمیر روی مخلوط بریزید و به شکل بقچه ببندید. درب ساندویچ میکر را بسته و بگذارید 10 دقیقه کاملاً برشته شود. بعد از این مدت، درب را بازکرده و بعد از خنک شدن فینگر فود قارچ و گوشت چرخ کرده را درون ظرف سروتان بچینید. حالا ن را در کنار سس دلخواه سرو نمایید.
بقچه قارچ و پنیر یوفکا
یکی دیگر از انواع متنوع فینگر فود، بقچه قارچ است. این پیش‌غذای خوشمزه با خمیر یوفکا تهیه میشود و ظاهر جذابی شبیه به شیرینی دارد. آموزش طرز تهیه فینگر فود بقچه قارچ به شرح زیر است.
نکته: برای تهیه این فینگرفود از انواع مختلف قارچ خوراکی استفاده نمایید.
مواد لازم:
- خمیر یوفکا مستطیلی: 20 ورق
- قارچ (انواع مختلف): 300 گرم
- پنیر خامه‌ای: 100 گرم
- پیازچه: 10 عدد
- کره: 100 گرم
- آب‌لیمو: یک قاشق غذاخوری
- فلفل: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
قارچها را خرد کرده و به همراه آب‌لیمو تفت میدهیم تا آب قارچ خارج شود. قسمت سفید پیازچه را جدا کرده و پس از خورد کردن با نمک و فلفل به قارچ اضافه می‌کنیم. قسمت سبز پیازچه را در آب جوشانده تا کمی تغییر رنگ داده و نرم شود. سپس پنیر خامه‌ای را به قطعات کوچک برش میدهیم.
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و می‌گذاریم تا از حالت انجماد خارج شود. برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود. این کار باعث میشود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت‌تر بصورت لایه‌لایه شود. یا اینکه 1 تا 2 ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید و درب روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید، تا هوا به مقدار بسیار جزئی وارد بسته شود. در نظر داشته باشید که درب بسته را کامل باز نکنید.
یک لایه از خمیر را بردارید و سطح آن را به کره (ذوب‌شده) آغشته کنید، تا خمیر مرطوب شود. سپس لایه دوم را روی لایه اول بگذارید و مجدد خمیر را مرطوب می‌کنیم. مقدار از مواد را در وسط خمیر بگذارید. سپس یک تکه از پنیر خامه‌ای را روی مواد قرار میدهیم. اطراف خمیر را بالا آورده تا بصورت بقچه درآید. سپس با یک پیازچه دور خمیر را گره می‌زنیم. بقچه‌های آماده را درون فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار داده تا سطح خمیرها طلایی شود.
ماکارون قارچ
ماکارون(Macaron) نوعی شیرینی فرانسوی است که در ایران به نام لطیفه معروف است. اما ماکارون قارچ، شیرینی نیست؛ بلکه یک فینگر فود است که شبیه شیرینی ماکارون(لطیفه) است.
ظاهر این فینگرفود قارچ بسیار جذاب است و می تواند زینت‌بخش میز غذای شما در میهمانی ها و دورهمی باشد.
مواد لازم:
- قارچ درشت: 24 عدد
- لیموترش: نصف عدد
- نان سفید برشی: 3 ورقه
- سینه‌ی مرغ (ریش‌ریش): 200 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- جعفری: 2 قاشق خوری (ساطوری)
- ریحان (خردکرده): 2 قاشق غذاخوری
- خامه: 3 قاشق سر پر
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن‌زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه ماکارون قارچ:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم‌کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. آنگاه پایه قارچها را درآورید و داخلشان را اندکی خالی کنید.
سپس رویشان لیمو بمالید تا سیاه نشوند! حالا نان‌ها را برشته‌کنید و در دستگاه غذاساز بریزید و خورد نمایید. اکنون خرده‌های نان، مرغ، تخم‌مرغ، جعفری، ریحان، خامه، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. سپس روی قارچها روغن بمالید و نمک و فلفل بزنید.
سپس 12 عدد از قارچها را با مایه‌ی میانی پرکنید و باقیمانده‌ی قارچها را رویشان بگذارید و در سینی فر بچینید. سینی را در فر بگذارید و بقچه‌های قارچ را به مدت تقریبی 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که طلائی رنگ شوند، بپزید.
فینگرفود قارچ کافه ای
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ با قارچ مجله خبری هاگ، این بار به سراغ یک فینگر فود خوشمزه رفته ایم که تمامی خاطرات کافه رفتن شما را زنده می‌کند. این پیش‌غذا برای مهمانیهای خودمانی و جشن تولدها یک خوراکی بسیار لذت بخش و آبرومند محسوب میشود.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: 150 گرم
- پیاز متوسط: یک عدد
- فلفل دلمه کوچک: یک عدد
- قارچ: 5 یا 6 عدد
- سیب‌زمینی: 2 عدد بزرگ
- نمک، فلفل و رب گوجه: به مقدار لازم
- ذرت پخته: چند قاشق
- پنیر پیتزا (ورقه‌ای یا رنده‌شده): به مقدار لازم
طرز تهیه فینگر فود قارچ و سیب زمینی:
قبل از هرچیز سیب زمینی را بگذارید تا آب پز شود. بعد پوست آن را بگیرید و از وسط نصف کنید. مقداری از وسط سیب زمینی رو با قاشق خالی کنید.
قارچها را هم بشویید و خرد کنید. یک مقدار به قارچها آب لیمو بزنید تا موقع پخت سیاه نشود.
پیاز و فلفل دلمه‌ای را به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه تفت بدهید. سپس قارچها را به همراه ذرت به مواد اضافه نمایید. رب گوجه را نیز بیفزاید و بگذارید تا مواد کمی سرخ شوند.
سیب زمینی‌ها را توی ظرف فر بچینید(در صورت تمایل کف ظرف را با روغن زیتون چرب کنید). بعد با مواد غذایی وسط سیب‌زمینی‌ها را پرکنید. کمی هم روی مواد، پنیر پیتزا بپاشید. ظرف را به مدت 10 دقیقه داخل فر یا ماکروویو بگذارید تا پنیر آب و طلایی‌رنگ شود. سپس فینگر فود قارچ را در ظرف بچینید و در کنار سس دلخواه سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن فینگر فود قارچ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، صدفی، شیتاکه یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچها را تهیه کنید.
