همیشه غذای تند و پر ادویه طرفداران بسیار در سراسر دنیا به خود اختصاص داده‌است اما چگونگی طبخ و نوع آن معضل بزرگی برای بانوان خانه دار است. در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک خوراک جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دستور پخت خوراک کاری و قارچ کامااونی است. در ادامه با طرز تهیه خوراک کاری و قارچ کامااونی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی: 200 گرم
- عدس: 8 الی 10 ق س
- پیاز خردشده: 1 عدد
- سیر خردشده: 4 حبه
- زنجبیل: 1 ق چ
- زیره سبز: 1 ق چ
- آرد گندم: 1 ق س
- روغن: 4 ق س
- نمک: به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز: 2 ق چ
- زردچوبه: 1/2 ق چ
- پودر کاری: به مقدار لازم
- گشنیز برای تزیین: به مقدار لازم
- آب: 2 پیمانه
- قارچ دکمه ای: 300 گرم
طرز تهیه خوراک کاری و قارچ کامااونی:
ابتدا قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس عدس را درون آن بریزید تا به آرامی بپزد. مدت پخت بستگی به نوع عدس دارد. تکه‌های گوشت را هم جداگانه در یک زودپز طبخ و کنار بگذارید. در یک تابه گود 2 قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. دانه‌های زیره سبز را درون روغن بریزید تا طلایی و معطر شود. سیر خردشده را با پیاز، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به زیره اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق چوبی آنها را هم بزنید. سپس آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید و بوی خوشی را در فضای آشپزخانه‌تان راه بیندازد. حالا زمان مناسب برای ریختن آب و پودر کاری است. اجازه دهید تا آب به جوش آید سپس زیر شعله را کم کنید تا مواد غلیظ شود.
در این مرحله از طرز تهیه خوراک کاری و قارچ کامااونی، عدس پخته‌شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. کاری با شعله کم طعم و بوی بهتری به خود می‌گیرد. درنهایت گوشت و قارچ را به مواد درون تابه افزوده، نمک را هم اضافه کنید در آخر با گشنیز آن را تزیین کنید.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طبخ انواع غذای بین المللی را در غذای ملل با قارچ هاگ بیآموزید.
