غذای ایرانی با قارچ
طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ (گام به گام)
این بار به سراغ یک پیش غذای ایرانی پرطرفداری رفته‌ایم که با آشپزی با قارچ لذیذتر می‌شود. سمبوسه که در اصل نوعی غذای ایرانی است که از قرار دادن مواد غذایی در خمیر پهن شده و نازک و سرخ کردن آن به‌دست می‌آید؛ امّا امروزه مصرف سمبوسه فقط محدود به ایران نبوده و در سراسر جهان توسط رستوران‌های ایرانی یا لبنانی رواج یافته و طرفداران زیادی دارد.
فهرست مطلب
نمایش
طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ
در این بخش به مواد لازم و طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ خواهیم پرداخت. همراه‌مان باشید.
مواد لازم سمبوسه گوشت و قارچ
- نان لواش و یا هر نوع نان صاف و گرد
- پیاز خرد شده 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای خرد شده 1 عدد
- قارچ خردشده 1 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
- پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- پودر فلف سیاه یک دوم قاش چایخوری
- پاپریکا یک دوم ثاشق
- نمک به میزان لازم
روش تهیه سمبوسه (گام به گام)
- گام اوّل: در کاسه ۲ قاشق آرد ساده را با مقداری آب مخلوط کنید تا مخلوط به شک مایعی چبنده تبدیل شود.
- گام دوم: نان را با قیچی به ۲ نیم بریده، با قلمو از مایهٔ چسبنده به بخش صاف بریده شده بمالید؛
- گام سوم: قسمت صاف بریده شده را روی هم تا کرده و کاملاً فشار دهید تا به‌هم بچسبد؛
- گام چهارم: مراحل دو تا سه را برای تمام نان‌ها انجام داده وسپس به کناری بگذارید؛
- گام پنجم: برای آماده‌سازی مایع سمبوسه در تابه روغن ریخته و پیازها را اضافه کنید؛
- گام ششم: 10 دقیقه پس از تفت دادن پیازها، قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید؛
- گام ششم: پس از این‌که پیازها به شکل نیمه‌طلایی تفت داده شدند، گوشت را اضافه کنید؛
- گام هفتم: با ته قاشق تمامی گوشت‌ها را له کرده تا به تکه‌ها ریز تبدیل شوند؛
ده گام آخر تهیه سمبوسه
- گام هفتم: ۱۰ دقیقه پس از تفت دادن گوشت، فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید.
- گام هشتم: نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کرده تا گوشت کاملاً بپزد؛
- گام نهم: پس از پخته شدن کامل گوشت مواد را از حرارت برداشته و بگذارید مقداری خنک شود؛
- گام دهم: برای پر کردن سمبوسهها از مایع گوشت و قارچ آماده شده داخل نان‌ها بریزید؛
- گام یازدهم: سر سمبوسهها را با قلمو از مایهٔ چسبنده مالیده و با دست کاملاً ببندید؛
- گام دوازدهم: این‌کار را برای تمام سمبوسهها تکرار کنید؛
- گام سیزدهم: نصف تابه را از روغن پرکرده و پس از داغ شدن روغن بنا به سرخ کردن دو طرف سمبوسهها کنید؛
- گام چهاردهم سمبوسهها را در حین سرخ کردن جندین بار برگردانید تا یکدست طلایی شود؛
- گام پانزدهم: پس از طلایی شدن، آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن‌شان گرفته شود؛
- گام شانزدهم: همین ترتیب را برای تمام سمبوسهها استفاده کنید؛
هرچه‌قدر نان شما نازک‌تر و بزرگ‌تر باشد مایع بیشتری در خود جا داده و راحت‌تر شکل می‌گیرد.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این پیش غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفاً، نظرات خود را دربارهٔ سمبوسه قارج و گوشت با ما در میان بگذارید.
یه‌زمانی خیلی راحت میشد سمبوسه درست کرد اما الان همین خرید قارچش هم سخت شده، ولی بدون گوشت هم خوب شد. دست شما درد نکنه.
ممنون از شما خوشمزه دراومد!