آموزش آشپزی : رامن بوقلمون

در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی ساده و لذیذ طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای آسیایی پرطرفدار یعنی رامن بوقلمون است که با نودل درست شده است. نودل یا رشته فرنگی یک غذای ساده و قدیمی آسیای شرقی است که از برش بسیار نازک و بلند خمیر درست می شود که معمولا به مدت چند دقیقه در آب پخته می شوند و با سس های مختلف سرو می شوند. همچنین این غذا در کشورهای آسیای شرقی به صورت کمی آبدار تا حدودی جایگزین سوپ برای بیماران است. امروزه این غذا به صورت آماده و نیم پز هم در تمامی کشور ها در سوپرمارکت ها در دسترس است. در ادامه با طرز تهیه نودل رامن بوقلمون خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ درشت خورد شده: ۳ عدد
• پیاز خورد شده: ۱/۲ پیاز
• آب‌گوشت بوقلمون: ۱۰ پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• ماکارونی نودل: ۲ بسته
• تخم‌مرغ پخته‌شده: ۴ عدد
• گوشت بوقلمون پخته‌شده: ۲ پیمانه
• هویج خورد شده و پخته‌شده: ۱/۲ پیمانه
• پیاز تازه خورد شده: ۱/۴ پیمانه
• سس سویا: برای سرو
• روغن‌زیتون: برای سرو

طرز تهیه:

در این میان پیاز را به‌صورت نگینی خورد کرده و به روغن‌ زیتون بیافزایید، سپس قارچ را نیز به‌صورت ورقه‌ای برش داده و به پیاز سرخ‌شده بیافزایید و تفت دهید تا زمانی که قارچ و پیاز تیره‌رنگ شود. این کار تقریباً ۸ دقیقه زمان می‌برد.

آب‌گوشت بوقلمون را به قارچ و پیاز سرخ‌شده بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا آب‌گوشت به جوش بیاید. در این مرحله نسبت به طعم آب‌گوشت بوقلمون خود مقدار مناسب نمک به مخلوط بیفزایید و اجازه دهید آب‌گوشت به‌طور کامل جوشیده و گرم شود.

در این مرحله نودل‌ های خود را به مخلوط آب‌گوشت بوقلمون و قارچ و پیاز بیافزایید زمانی که نودل‌ها پخته شدند، آن‌ها را از کاسه مخلوط آب گوشت بوقلمون بیرون آورده و به ظرف مناسب دیگری بریزید. این کار باعث می‌شود که نودل‌ها نرم بمانند و خشک نشوند.

در این میان هویچ‌ها را به‌صورت خلالی رنده کرده و با استفاده از مقداری روغن آن‌ها را بپزید. سپس گوشت بوقلمون پخته‌شده را نیز ریش‌ریش کرده و در کناری بگذارید. در این مرحله کاسه‌های سرو خود را آماده کرده و سپس مقداری نودل پخته‌شده در کاسه‌های سرو ریخته و سپس مقداری هویج پخته‌شده، مقداری بوقلمون پخته‌شده و نصف تخم مرغ را به ظرف‌های سرو بریزید.

در این مرحله آب گوشت داغ بوقلمون را به کاسه‌های سرو خود بیافزایید. دقت کنید که آب گوشت باعث خوشمزه شدن و به وجود آمدن گوشت بوقلمون می‌شود. بعد از فزودن آب‌گوشت داغ به نودل‌ها، برای تزیین و خوشمزه شدن رامن بوقلمون، مقداری سس سویا و روغن‌زیتون به کاسه‌های سرو خود بیافزایید.