آموزش آشپزی : نودل میگو با قارچ و کرفس
آشپزی با قارچ : طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس (غذای دریایی)
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی ساده و لذیذ طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای آسیایی پرطرفدار یعنی نودل میگو با قارچ و کرفس است. نودل یا رشته فرنگی از برش بسیار نازک و بلند خمیر درست می شود که معمولا به مدت کم در آب پخته می شوند و با سس های مختلف و در کنار مواد غذایی متنوع سرو می شوند. در ادامه با طرز تهیه این نودل میگو و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۸ عدد
- نودل: ۲ پیمانه
- کرفس رشته‌ای بریده شده: ۲ پیمانه
- پیاز خلالی شده: ۱ عدد
- فلفل تازه: ۲ عدد
- جوانه: ۱ پیمانه
- پیازچه با ساقه‌های سبز: ۸ شاخه
- میگو: نیم کیلوگرم
- سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
- سس ترکیبی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نودل‌ها را داخل آب داغ ریخته و بگذارید حدود پنج الی هفت دقیقه بجوشد تا نرم شود و بعد آبکش کنید و رویش سس سویا بریزید و هم بزنید. در یک ظرف کمی روغن ریخته و کرفس‌های رشته‌ای خورد شده را تفت دهید و بعد قارچ ورقه شده، پیاز، جوانه و پیازچه را اضافه کرده و تفت دهید تا مواد نرم شوند. سپس سیر رنده شده، زنجبیل و فلفل تازه خورد شده را بیفزایید و هم بزنید.
در اینجا میگوها را در روغن تفت دهید تا رنگش صورتی و کمی نرم شود. توجه داشته باشید که اگر میگو حرارت زیاد ببینند سفت خواهد شد. میگوهای سرخ شده را به کرفس، جوانه، پیاز و پیازچه اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف موردنظر نودل‌ها را ریخته و روی سطح رشته‌ها را از مواد فوق پر کنید. می‌توان لابه لای نودل ها نیز از مواد فوق ریخت. حالا نودل میگو و قارچ و ما آماده می باشد.
