شور قارچ محبوترین مخلفات غذا

در ادامه مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ، این بار سراغ یکی از محبوترین مخلفات غذا رفته ایم که می تواند در کنار غذاهای مختلف سرو شود و به هضم بهتر غذا کمک کند. شور قارچ جزو پرطرفدارترین مخلفات غذا در بین ایرانیان است که معمولا از انواع مختلفی از سبزیجات و گیاهان مختلف به همراه پایه آب نمک تهیه می‌شوند. برای تهیه این دسر خوشمزه مواد زیر را آماده‌کنید:

مواد لازم:

برای تهیه شور قارچ مواد زیر مورد نیاز است.

• سبزی معطر شامل:نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون
• سرکه
• فلفل‌سبز
• سیر
• ادویه
• قارچ
• نمک

 طرز تهیه شور قارچ با توضیحات کامل

• ابتدا قارچها، سبزیجات، سیر و فلفل سبز را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آنها کاملاً برود.
• نمک و سرکه را در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
• (برای پاستوریزه شدن) درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سرد شود.
• سپس قارچ‌ها را داخل یک ظرف شیشه‌ای بگدارید و بر روی آن سبزیجات معطر، سیر و فلفل سبز را قرار دهید.
• آب و نمک و سرکه‌ی سرد را روی سبزیجات بریزید تا روی آنها را بپوشاند.
• درب ظرف شور قارچ را محکم بسته و در یک جای خنک به مدت ۲۰ روز نگهداری قرار دهد.
• بعد از این مدت می‌توانید از شور استفاده کنید.

برای تهیه قارچهای باکیفیت و مناسب به هاگ مارکت مراجعه نمایید.