استیک و سس قارچ جنگلی و خامه (کلیپ ویدیویی)

این بار سراغ طرز تهیهیک غذای لذیذ یعنی استیک و سس قارچ جنگلی و خامه رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم استیک با سس قارچ است. کمتر کسی پیدا میشه که از طعم قارچ بدش بیاد و از این رو سس قارچ برای بسیاری از غذاها از جمله غذاهای گوشتی مثل بیفتک و شنیسل استفاده میشود. پس همراه ما باشید با ویدیوی طرز تهیه استیک با سس قارچ خوشمزه روی آتش در دل طبیعت.

مواد لازم برای تهیه استیک و سس قارچ جنگلی و خامه

• گوشت : ۴۰۰ گرم
• فلفل سیاه : به میزان لازم
• روغن : ۲ قاشق غذا خوری
• تنداریزر : به میزان لازم
• سیر : ۳ حبه
• رزماری : کمی
• قارچ متوسط : ۷ عدد
• پیاز چه : ۳ تا ۴ شاخه
• کره : ۲۵ گرم
• آرد : ۱ قاشق مربا خوری
• فلفل سیاه : به میزان لازم
• آرومات : به میزان لازم
• شیر : ۱ استکان
• خامه : ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه استیک و سس قارچ جنگلی و خامه

مرحله اول برش زدن گوشت استیک

برای تهیه استیک باید از گوشت فیله که نرم تر است، استفاده کرد. توجه کنید هیچ‌وقت از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده نکنید به همین دلیل بهتر است تا برش‌های  گوشت استیک رو برای مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار بدین و بعد استفاده کنید. فیله را از قطر، به صورت ۴ سانتی برش زده و دوباره آن را از وسط برش می‌زنیم ولی توجه کنید که تا آخر گوشت را باز نکنیدکه به یک تکه استیک بزرگتر تبدیل شود.

مرحله دوم آماده سازی گوشت استیک

در این مرحله با بیفتک کوب کمی گوشت را می کوبیم تا نازکتر شود. فلفل سیاه که پوک کننده گوشت است را به صورت نیم کوب روی گوشت می‌ریزیم‌، تندرایزر یا ادویه نرم کننده گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و به روغن مایع آغشته می‌‌کنیم و روی هم می‌‌چینیم. سیر را برش نازک زده و به همراه رزماری لابه لای فیله ها گذاشته و حداقل سه ساعت به آن استراحت می‌دهیم.

مرحله سوم پخت استیک

گوشت استیک را روی استیک پز  می‌پزیم که برای هرطرف دو دقیقه و نیم روی استیک پز کافی است. اگر استیک پز ندارید می توانید روی تابه آن را با کمی روغن سرخ کنید. برای پخت و سرخ شدن استیک روی تابه نباید بیشتر از ۵ الی ۱۰ دقیقه پخت ادامه پیدا کند، زیرا زمان بیشتر باعث سفت شدن گوشت استیک می‌شود.

مرحله چهارم آماده کردن سس قارچ

در این مرحله باید سس قارچ جنگلی را تهیه کنیم. برای این کار، قارچ را خلال می‌‌کنیم و تفت می‌‌دهیم. قسمت سفید پیازچه را خرد کرده و با کره تفت می‌دهیم و سپس آرد را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. بعد قارچ سرخ شده را با آن مخلوط کرده و فلفل سیاه و آرومات اضافه می‌کنیم. در آخر شیر را به مخلوط اضافه می‌کنیم. زمانی که شیر به جوش آمد و کمی لعاب انداخت خامه را اضافه می کنیم تا دوباره به جوش آید. شش را از روی اجاق بر می‌داریم. سس قارچ آماده شده را روی استیک می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.

امیدواریم از پختن و سرو استیک و سس قارچ جنگلی و خامه در طبیعت به همراه خانواده عزیزتان لذت ببرید و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید

اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، صدفی، شیتاکه، یا هر نوع دیگری از قارچهای اگزوتیک هستید به  هاگ مارکت  مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچها را تهیه نمایید.