آموزش آشپزی : ریزوتوی مرغ و قارچ فوق العاده لذیذ
آشپزی با قارچ : طرز تهیه ریزوتوی مرغ و قارچ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ رفته ایم. غذایی که امروز می خواهیم آموزش دهیم ریزوتوی مرغ و قارچ است که یک غذای فوق العاده ایتالیایی با طعمی بی نظیر می باشد.
مواد مورد نیاز برای تهیه ی ریزوتوی مرغ و قارچ:
روغن گیاهی: یک قاشق غذا خوری
فیله‌ی مرغ بی استخوان خرد شده: نیم کیلوگرم
کرم غلیظ سوپ قارچ: سیصد گرم
قارچ: سیصد گرم
آب: سه چهارم فنجان
هویج کوچک رنده شده: یک چهارم فنجان
پیازچه‌ی خرد شده: دو عدد
پنیر پارمزان رنده شده: دو قاشق غذا خوری
برنج سفید پخته نشده: یک فنجان
مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی کرم غلیظ سوپ قارچ:
کره: دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون: دو قاشق غذا خوری
پیاز: نصف رنده شده
قارچ خرد شده: صدوده گرم
سیر خرد شده: دو حبه آموزش آشپزی با قارچ هاگ
آرد: یک چهارم فنجان
خامه‌ی نیمه چرب: نصف فنجان
نمک کوشر: به میزان دل خواه
فلفل سیاه: به میزان دل خواه
طرز تهیه کرم غلیظ سوپ قارچ
ابتدا در یک ماهی تابه‌ی بزرگ، روغن زیتون و کره را حرارت دهید. سپس قارچ، پیاز، و سیر را اضافه کنید، و به مدت پنج دقیقه مواد را به هم بزنید تا قارچ‌ها نرم شوند. حال آرد را روی مواد بریزید و دو دقیقه‌ی دیگر صبر کنید. آب مرغ و خامه را نیز اضافه کرده و اجازه دهید مواد سه دقیقه‌ی دیگر نیز روی حرارت ملایم بماند. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. این مواد باید آن قدر حرارت ببینند تا غلیظ شوند.
طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ
ابتدا روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی ملایم حرارت دهید. بعد مرغ را اضافه کنید و هر از گاهی به هم بزنید تا قهوه‌ای شود. قارچ خرد شده، آب مرغ، آب، هویج، پیازچه، و پنیر را داخل ماهی تابه ریخته و حرارت دهید تا بجوشد برنج را نیز اضافه کرده و به هم بزنید سپس شعله را کم کنید. درب ظرف را بگذارید و بیست و پنج دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملاً پخته، و برنج نیز نرم شود.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایتالیایی لذیذ در کنار عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
