آموزش آشپزی: معجون سس قارچ و پیراشکی کره ای

سس قارچ انواع بسیار متنوعی دارد، و غذاهای زیادی در نقاط مختلف جهان با آن تهیه می‌شود. رسپی یکی از خوشمزه‌ترین سسهای قارچ را کشوره کره در دست دارد و بر اساس آن خوراکهای لذیذی را در میز غذای کره‌ایها گذاشته است. امروز با هم معجون سس قارچ و پیراشکی کره ای را به شما آموزش می‌دهیم. البته در استفاده از شاه ماهی خشک و فلفل سیاه آزادید و اگر دوست ندارید می‌توانید مواد دیگری را جایگزین کنید.

مواد لازم برای تهیه معجون سس قارچ و پیراشکی کره ای

• پیاز
• پیازچه بزرگ
• انواع متنوع قارچ اگزوتیک
• کلم
• فلفل تند قرمز و سبز (در صورت تمایل)
• کدوسبز
• اشنه دریایی
• آب
• شاه ماهی خشکی

طرز تهیه معجون سس قارچ و پیراشکی کره ای

برای پخت ابتدا باید سس قارچ را آماده کنید، این سس با یک عصاره غنی و سرشار از طعم و بو از مواد مختلف آماده می‌شود و بعد غذای اصلی در آن سرو می‌گردد. دستور پخت آن را در فیلم زیر به شما نشان داده ایم و به جزئیات آن را توضیح داده ایم.

تهیه عصاره

1. آب را داخل قابلمه بریزید
2.  اشنه دریایی را اضافه کنید.
3. کمی شاه ماهی خشک بیافزایید
4. کمی پیاز و پیازچه بزرگ در آب بریزید
5. به آب نمک اضافه کنید
6. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید
7. بعد از جوش، شعله را کم کنید و 20 دقیقه صبر کنید تا همه با هم بپزنید.
8. الان عصاره همه مواد در آب است، آنها را بیرون بیاورید و عصاره را در قابلمه نگه دارید.
9. سیر، سس سویا، و فلفل سیاه به عصاره اضافه کنید.
10. عصاره را کنار بگذارید.

تهیه سس قارچ

1. پیاز را چهار قسمت کنید
2. پیازچه سبز بزرگ را به صورت عمودی به چهار قطعه تقسیم نمایید
3. کلم را مثل آموزش در فیلم خرد کنید
4. قارچهای اگزوتیک را به هر مدلی که مایل بودید ببرید.
5. کدو سبز را به صورت عمودی و باریکه های بلند برش بزنید
6. فلفلها را به صورت ریز برش بزنید
7. پیازها، کلم، و جوانه لوبیا را مثل فیلم داخل قابلمه بریزید
8. سپس بقیه مواد را روی آن قرار بدهید. در کره هر کدام را نصف کرده و روی به روی هم میچینند. پایه سس قارچ شما آماده است

تهیه معجون سس قارچ و پیراشکی کره ای

1. پیراشکی های پر از گوشت یا سایر مواد خوشمزه را در وسط سس قارچ بگذارید.
2. میتوانید داخل پیراشکی را هم از قارچ و پیاز تفت داده شده پر کنید.
3. عصاره را به آن اضافه کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا پخته شود.
4. آنها را ظرف کنید و از خوردن غذا لذت ببرید

میتوانید برای خرید انواع قارچهای اگزوتیک به هاگ مارکت مراجعه نمایید.