احیای یک واحد تولیدی ورشکسته در همدان (قارچ کوهستان الوند) که در سال‌های نه چندان دور ورشکستهِ شدهِ بود و مجدد پاگرفتهِ است. که ماهانه بین ۱۰۰ تا ۱۴۰ تن قارچ تولید می‌کند و مهیای صادرات نیز شدهِ، اما در این مسیر نیازمند حمایت جدی است. فعالان این صنف در استان همدان سالانه بیش از چهار هزار و ۵۰۰ تن از این محصول تولید می‌کنند. این ماده غذایی ارزشمند در چند سال گذشتهِ بسیار مورد توجه مردم قرار گرفتهِ و در استان همدان پرورش دهندگان موفقی در این زمینهِ وجود دارند. بررسی چگونگی تولید قارچ ماده غذایی ارزشمند و اطلاع از حمایت‌ها و مشکلاتی که تولیدکنندگان با آن روبرو هستند خبرنگاران را پای حرف‌های این گروه نشاند.
احیای یک واحد تولیدی ورشکسته در همدان در سال 1400
این واحد یک شرکت ورشکسته بود که دوباره راه اندازی کردیم. مصطفی بابایی گفت: ۶ سال است که در این واحد(قارچ کوهستان الوند) مشغول فعالیت هستم و پیشرفت قابل توجهی در این مدت داشتیم. وی ادامه داد: این واحد یک شرکت ورشکسته بود که دوباره راه اندازی کردیم.
او اظهار داشت: تقریبا در ماه بین ۱۰۰ تا ۱۴۰ تن تولید می‌کنیم و به زودی به عراق صادرات خواهیم داشت. که درواقع می‌توانیم روزانه سه تا چهار تن صادرات آن را داشتهِ باشیم.
سعید ذوقی مدیر تولید واحد قارچ کوهستان الوند در جمع خبرنگاران گفت: در مرحله نخست، پرورش قارچ ۱۵ روز بعد از رسیدنِ کمپوست مرحله ریسه دوانی اجرا می‌شود. وی اظهار کرد: در این مرحله بلوک‌های کمپوست در ابعاد ۴۰ در ۶۰ سانتیمتر بعد از ۱۵ روز سفید می‌شوند و بعد فرآیند ریسه دوانی تکمیل و در مرحله بعدی باید روی بلوک‌های کمپوست خاک به عمق چهار تا پنج سانتیمتر بدهیم.
وی در ادامه به تشریح سایر مراحل آن پرداخت و گفت: فاصله بین برداشت اول تا برداشت دوم پنج روز است. که بعد از برداشت دوم آبدهی انجام و بعد از گذشته سه تا چهار روز برداشت سوم به مدت سه روز انجام می‌شود.
وی با اشارهِ به اینکه بعد از برداشت مرحلهِ پختن انجام می‌شود، عنوان کرد: در این مرحله بخار وارد سالن می‌کنیم تا دمای داخل کمپوست به ۷۰ درجه سانتیگراد برسد. که بعد از ۱۰ ساعت میکروب، آلودگی و غیره از بین می‌رود و سپس سالن ایجاد این محصول تخلیه می‌شود تا محیط زیست آسیب نبیند.
خبر پیشنهادی: لزوم رفع مشکلات کارخانه قارچ شوش
مشکلات قارچ کوهستان الوند
مدیر قسمت تولید نیز عنوان کرد: اداره برق امسال با قطع کردن برق بیش از ۶۰۰ میلیون تومان به دستگاه‌های واحد ما خسارت زد چرا که برق به شدت نوسان داشت.
احیای یک واحد تولیدی ورشکسته، بابایی گفت: مشکلات بانک وجود دارد و بدهی‌های گذشتهِ هنوز گریبانگیر ما است. وی افزود: مشکلات برقی بیش از بالای دو میلیارد تومان به تولید و دستگاه‌های ما خسارت زدهِ و باعث شدهِ کیفیت پایین بیاید.
در این واحد ۶۰ نفر مشغول به کار و همه نیروها بیمه هستند. بیمه تامین اجتماعی ما را اذیت می‌کند، درحالی که همه بدهی‌های بیمه را پرداخت کرده‌ایم.
متاسفانه محیط زیست هر روز به ما به خاطر بوی کارگاه تذکر می‌دهد، اما اینجا هیچ بوی بدی به مشمام نمی‌رسد، ادامه داد: ما در دادگاه محیط زیست قرار گرفته‌ایم. تولیدکننده به روحیه احتیاج دارد اما متاسفانه در اینجا روحیه را از آدم میگیرند.
خبر پیشنهادی: خرید تضمینی گندم اعلام شد
مصاحبه علی وفایی مدیر عامل کارخانه تولید قارچ کوهستان الوند
وی با اشارهِ به اینکه بارها شدهِ که رئیس ادارهِ بهداشت به درب کارخانه مراجعه کردهِ و گفتهِ که شکایت شدهِ که از واحد شما بوی بد ساطع می‌شود. او افزود: اینجا در شهرک صنعتی بهاران دو کارخانه تولید اسید هم وجود دارد.
احیای یک واحد تولیدی ورشکسته، وی با اشارهِ به اینکه بسیاری از تولید کنندگان مشکل مالی دارند. اما ما با مشکل مالی می‌جنگیم و آن را حل می‌کنیم. وی تاکید کرد: سازمان تامین اجتماعی جلوی حساب را می‌بند. ادارات دیگر هم بسیار اذیت می‌کنند و می‌توان از همه مشکلات عبور کرد اما برخی روحیه را از ما گرفته‌اند. ۱۲ واحد صنعتی و ۶۵ واحد خانگی در استان همدان وجود دارد.
کارشناس باغبانی جهاد کشاورزی استان همدان گفت: در استان همدان ۱۲ واحد صنعتی خلق این محصول و ۶۵ واحد خانگی وجود دارد. او اظهار کرد: پرورش این طلای سفید چند مزیت دارد چرا که تمام مواد مصرفی جزو ضایعات فعالیت‌های دیگر است. به طور مثال کاه و کلش مورد نیاز برای پرورش آن از گندم و کود مرغی تهیه‌می‌شود.
کوروش کاظمی مزیت دیگر این کار را در مصرف کم آب دانست و با بیان اینکه به ازای هر کیلوگرم این محصول ۱۶ تا ۳۰ لیتر آب مصرف می‌شود. او ادامه داد: در پرورش این محصول می‌توان حداکثر استفادهِ از فضا را انجام داد.
وی عنوان کرد: ۱۲ واحد فعال این صنعت در شهرستان‌های بهار، همدان و ملایر قرار دارد. بیشترین میزان ایجاد این محصول در استان همدان مربوط به شهرستان بهار است.
کاظمی اظهار داشت: در استان همدان سه هزار و ۷۱۹ تن از این محصول در بخش صنعتی و ۷۹۱ تن آن در بخش خانگی تولید می‌شود. بیان کرد: مجموع تولیدی در استان همدان در بخش خانگی و صنعتی سالانه چهار هزار و ۵۱۰ تن است.
بهره مندی از فضاهای بلا استفاده برای پرورش قارچ در بخش خانگی
پیشنهادی از مدیر احیای یک واحد تولیدی ورشکسته: مردم می‌توانند از فضاهای بلا استفادهِ برای پرورش این محصول در بخش خانگی استفادهِ کنند. او یادآور شد: برای دریافت مجوز باید حداقل ۳۰ متر یا حداکثر ۱۰۰ متر فضا داشت.
تب این کار، مثل سال‌های گذشتهِ داغ نیست اما هنوز هم کم نیستند علاقه‌مندانی که در زیرزمین یا انباری خود تصمیم به پرورش این محصول میگیرند.
اخبار اقتصادی صنعت قارچ را در هاگ بخوانید.
