اشترودل گوشت و قارچ یک نوع از شیرینی های اتریشی

‌طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ

اشترودل گوشت و قارچ نام یک نوع از شیرینی های اتریشی است. اشترودل از یک لایه نازک خمیر پخته تشکیل شده که با مواد  مختلفی پر می شود و در انتها به صورت رول طبخ می شود.

این غذا یک پیشنهاد عالی برای  کودکان دلبندمان است و می تواند به عنوان یک وعده غذایی یاحتی یک میان وعده سرو شود. امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه اشترودل گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید و از تهیه این غذا لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه اشترودل:

گوشت چرخ کرده :     ۵۰۰ گرم

قارچ:                      ۵۰۰ گرم

پنیر موتزارلا:             250 گرم

آرد گندم :               ۴۵۰ گرم

شیر :                     ۱۲۵ میلی لیتر

پیاز :                      یکعدد متوسط

تخم مرغ :                1 تا 2 عدد

رب گوجه فرنگی :      یک قاشق سوپخوری

شکر:                      یک قاشق سوپخوری

نمک برای خمیر :      یک قاشق چایخوری

مایه ی خمیر :          یک قاشق چایخوری

بهبود دهنده :           یک قاشق چایخوری

روغن مایع:               به مقدار لازم

نمک وفلفل سیاه :      به میزان لازم

طرز تهیه خمیر اشترودل:

برای تهیه اشترودل اولین کاری که باید انجام داد این است که مایه خمیر را همراه با شیر ولرم و یک قاشق سوپ خوری شکر مخلوط و سپس آنرا به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا اصطاحاً مایه خمیر عمل آید. 1۰ دقیقه زمان کافی است. حالا روغن مایع را با تخم مرغ مخلوط و یک قاشق چایخوری بهبوددهنده به آن اضافه کنید. سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را با الک آرام‌آرام به مواد اضافه کنید و با دست بخوبی ورز دهید تا حسابی جا افتاده و منسجم شود. روی خمیر را به روغن مایع آغشته کنید و روی ظرف را با پارچه حوله‌ای بپوشانید و زمان دهید تا حجم آن دو برابر شود. در مرحله بعد، روی میز کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را بروی آن قرار داده و به کمک یک وردنه خمیر را به قطر نیم سانت پهن کنید.

طرز تهیه مواد داخل اشترودل:

پیاز را رنده کنید و درون تابه بریزید و تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه و با هم تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری قارچ و نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه نمایید و با هم مخلوط کنید. در پایان هم رب گوجه‌فرنگی را درون تابه بریزید، هم مخلوط کنید و تفت دهید.

در مرحله بعد، مواد آماده شده را بر روی خمیری که پهن کرده بودید ریخته و روی آن را با پنیر موتزارلا بپوشانید خمیر دیگری را آماده کرده و روی مواد قرار دهید،  سپس رومال زده و مقداری کنجد بپاشید، فر را آماده کرده و غذای خود را برای مدت زمان ۲۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید، اکنون اشترودل شما آماده برای سرو شده، از غذای خود لذت ببرید.