راتاتویی با قارچ مخصوص خاص پسندان✔
در این مقاله آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، به سراغ یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ رفته‌ایم. شاید خیلی ها این غذای خوشمزه را میل نکرده باشند ولی احتمالا اکثریت انیمیشن آن را دیده‌اند!!! غذایی که امروز می خواهیم آموزش دهیم طرز تهیه راتاتویی با قارچ است که یک غذای سنتی فرانسوی می باشد که با سبزیجات طبخ می شود و به یتیمچه خودمان شباهت بسیار دارد. این غذا به سبب نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محصوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا در اصطلاح وجترین می باشد.
در ادامه با طرز تهیه این غذای گیاهی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای تهیه راتاتویی با قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- بادمجان 2 عدد
- کدو 2 عدد
- قارچ 200 گرم
- هویج 2 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- سیر 1 الی 2 حبه
- گوجه فرنگی 3 عدد
- روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
- جعفری و ریحان به میزان دلخواه
- نمک و فلفل سیاه و آویشن به میزان دلخواه
طرز تهیه و آماده‌سازی راتاتویی با قارچ
برای طبخ راتاتویی ابتدا سس غذا را آماده می کنیم؛ به این صورت که اول فلفل دلمه‌ای را کباب میکنیم، سپس پوست سیاه رویش را جدا و آن را ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم، سپس پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون بودار تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود.
بعد سیر را له کرده و به پیاز اضافه میکنیم سپس گوجه پوست گرفته را خرد کرده به مواد اضافه میکنیم و درنهایت فلفل دلمه‌ای کباب و خرد شده را به آن می افزاییم ادویه ها را که شامل زردچوبه ،فلفل سیاه، آویشن می باشد اضافه می کنیم، به سس راتاتویی کمی نمک افزوده و می‌گذاریم مواد با هم در تابه طبخ و نرم شوند سپس همراه با جعفری و ریحون ساطوری شده داخل میکسر ریخته و به این ترتیب سس آماده می شود .
حال سس را کف تابه بریزید و بادمجان و کدو و هویج و قارچ را حلقه حلقه بریده و کنار هم در تابه می چینیم و رویش کمی آب جوش می ریزیم البته تا حدی که روی مواد را بگیرد ولی غوطه ور نشود درب تابه را می گذاریم تا کامل بپزد در این فاصله چک میکنیم اگر پخته نشده بود و آب غذا تمام شده بود باز آب اضافه می کنیم تا کامل بپزد ولی له نشود.
راتاتویی ما حاضر سرو است و می توان آن را در کنار چند برش نان نوش جان کنید.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای گیاهی فرانسوی لذیذ در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید. با تشکر از خانم توتونچی برای ارسال دستور آشپزی این غذای لذیذ و مغذی.
