آشنایی با تولید قارچ خوراکیویکی قارچ

خاک دهی و خاک پوششی ( قسمت دوم)

در ادامه مطالب خاک‌دهی و خاک‌پوششی به بررسی ترکیبات و موتدی که یک خاک مناسب و قوی برای
محصول فراهم آورده می‌شود خواهیم پرداخت.

ترکیبات خاک‌پوششی:

برای سهولت در فهم چگونگی کارکرد خاک‌پوششی، باید به شناخت کامل از اجزای خاک و خصوصیات ساختمانی و بافتی آن دست‌یافت.از مهم‌ترین‌های
این مسئله به موارد زیر می‌پردازیم:

۱-خاک شنی:

ذرات درشت (۲-۰/۵) میلی‌متر با منافذ هوایی بزرگ است. بااینکه دارای تهویه بالا است اما توانایی نگه‌داشتن آب را در خود ندارد و خیلی زود خشک
می‌شود. به همین دلیل به‌تنهایی به‌عنوان خاک‌پوششی استفاده نمی‌شود.

خاک دهی و خاک پوششی ( قسمت دوم), هاگ
خاک دهی و خاک پوششی
۲-خاک رس:

ذرات این خاک‌ریز و به هم چسبیده است. و به دلیل تراکم زیاد از قدرت تهویه‌ی کم‌تری برخوردار است اما ذرات آب را به خوبی در خود نگه می‌دارند
و عدم تهویه‌ی مناسب باعث اختلال در رشد میسلیوم می‌شود.

خاک دهی و خاک پوششی ( قسمت دوم), هاگ
خاک دهی و خاک پوششی
۳-خاک لومی:

این خاک تقریباً ترکیبی متفاوت از شن و رس است که مقدار هوموس بالا، از ویژگی‌های مهم آن است. این خاک با بافت متوسط بهترین خاک جهت
استفاده برای خاک‌پوششی است. چون علاوه بر تهویه‌ی مناسب دارای قابلیت نگه‌داری آب را نیز داراست. بهترین نوع خاک جهت کشت قارچ، خاک
لومی-رسی است. ترکیب اصلی خاک‌پوششی موردقبول دنیا، خاک پیت است که شامل مواد گیاهی کاملاً تجزیه‌ شده، با PH حدود ۳/۵-۴/۵ است.

خاک دهی و خاک پوششی ( قسمت دوم), هاگ
خاک دهی و خاک پوششی
رطوبت در ترکیبات هوموسی

ترکیب هوموس و رس همان‌طور که گفته شد، رطوبت بیشتری در خود ذخیره کرده و یک خاک‌پوششی ترد و باقدرت تهویه بالا ایجاد می‌کند. در رابطه
با استفاده از خاک‌پوششی دو مسئله وجود دارد:
۱-افزایش خطر آلودگی قارچ‌ها و نماتود ها
۲-از بین رفتن تدریجی ساختمان خاک در صورت آبیاری‌های پی‌درپی.
مسئله اول با پاستوریزه‌کردن یک نواخت خاک با بخار ۷۱ درجه سانتی‌گراد به مدت دو ساعت حل‌شدنی است. اما با پیدایش خاکی با ترکیب پیت
موس عملاً از خاک‌های معمولی در کشت قارچ استفاده نمی‌شود. خاک‌پوش حاوی پیت به‌ندرت پاستوریزه می‌شود. اما به دلیل اسیدی بودن بیش‌
ازحد خاک پیت برای اکثر قارچ‌ها، لازم است مقداری آهک به آن اضافه کرد.

وارد خنثی‌سازی اسیدیته ی خاک

موادی که توانایی خنثی کردن اثرات اسیدی خاک پیت و ترکیبات خاک‌پوششی را دارا هستند. شامل:

۱- گل‌سفید یا گچ: این ماده دارای بافتی نرم است که قابلیت نگهداشت آب را بالا می‌برد.
۲-پودر آهک: از سنگ‌آهن کلسیت معادن استخراج و آسیاب شده است که دارای ۹۷% کربنات کلسیم و کم‌تر از ۲% منیزیم است.

خاک دهی و خاک پوششی ( قسمت دوم), هاگ
خاک دهی و خاک پوششی

۳-ذرات سنگ‌آهن: به روش پودر آهک تهیه می‌شود و بر اساس اندازه ذرات دسته‌بندی می‌شوند. مثلاً ذره سنگ‌آهک با شماره ۹ برای قسمت پوششی
بستر مناسب است.
۴-سنگ‌آهن دولو میت: چون دارای منیزیم زیادی است کم‌تر به آن پرداخته‌شده زیرا درصد بالای منیزیم باعث آسیب به میسلیوم ها و اختلال در رشد
آن‌ها می‌شود.
۵- ترکیب رس و آهک: از رسوبات خشک‌شده کف دریاچه به‌دست می‌آید. که شبیه به گل‌سفید است که ویژگی‌های رس را دارد. این ماده ترکیبی از
کربنات کلسیم و رس بوده که ظرفیت نگه‌داری بالای آب را دارد.
۶-پوسته‌ی صدف: دارای کربنات کلسیم بوده و تأثیرات ساختاری آن در لایه پوششی شبیه به ذرات سنگ‌آهن است اما به دلیل انحلال ضعیف در آب
نباید به‌تنهایی مورداستفاده قرار گرفت.

تعیین رطوبت اشباع خاک‌پوششی

برای تعیین این مسئله، یک نمونه از خاک موردنظر را انتخاب می‌کنیم و سپس کم‌کم به آن آب اضافه می‌کنیم تا در وضعیت اشباع قرار بگیرد آنگاه
اجازه می‌دهیم تا آب اضافی خارج شود و بعد به مدت ۳۰ دقیقه باید سطح آن را پوشاند و بعد حدود ۱۰۰ گرم از این خاک وزن شود و به مدت ۲-۳
ساعت در کوره الکتریکی ۹۵ درجه سانتی‌گرادی قرا بگیرد تا نمونه ما به‌طور کامل خشک شود. در پایان نمونه را از کوره خارج کرده و دوباره وزن
می‌کنیم تا با تقسیم اختلاف وزن به‌دست‌آمده بر وزن اولیه و ضرب آن در عدد ۱۰۰، درصد رطوبت اشباع به‌دست آید.

این درصد به‌دست‌آمده برای مقایسه‌ی سطح رطوبت خاک‌پوششی و تعیین میزان آب لازم برای آبیاری بستر، بسیار اهمیت دارد. حد مطلوب رطوبت
خاک‌پوششی، ۲-۴ درصد کمتر از رطوبت اشباع است. میزان رطوبت در خاک‌پوششی حاوی پیت حدود ۷۰-۷۵ درصد است.

ضرورت ارتقا کیفیت قارچ خوراکی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا