برای پخت سوپ خامه‌ای قارچ با کلم بروکلی مواد زیر را تهیه‌کنید.
مواد لازم:
- قارچ: 1 پیمانه
- بروکلی: 2 پیمانه
- آب‌مرغ: 2 پیمانه
- خامه: 1/2 پیمانه
- کره: 1 ق غ
- روغن‌زیتون:1 ق غ
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
کره را درون یک تابه ذوب کنید. قارچ‌ها را به تابه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه آن‌ها را تفت دهید. همزمان با این کار، آب مرغ را درون یک قابلمه جوش آورید و بروکلی‌ها را همراه با مقداری نمک و فلفل درون آن به مدت 10- 5 دقیقه پخته کمی صبر کنید تا سوپ مقداری خنک شود سپس قارچ‌ها را به قابلمه اضافه کنید. محتوای قابلمه به‌صورت پوره درآورید. پوره سوپ را درون قابلمه برگردانده و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
نوش جان
