در ادامه سری مقالات آشپزی مجله آموزشی هاگ، اینبار سراغ یک غذای خوشمزه و لذیذ یعنی نوع خاصی از کباب بادیه با قارچ رفته‌ایم. این غذا سبقه قدیمی در تاریخ غذایی کشور دارد. در ادامه با طرز تهیه کباب بادیه با قارچ یا همان کباب دیگی با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای طرز تهیه کباب بادیه با قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- سیر رنده شود: ۲ حبه
- قارچ اسلایس کنید: ۲۰۰ گرم
- پیاز رنده شود: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی متوسط: ۲ عدد
- فلفل دلمه رنده شود: ۱ عدد
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه کباب بادیه با قارچ:
طرز تهیه کباب دیگی: ابتدا گوشت چرخ‌کرده، سیر، پیاز، فلفل دلمه و ادویه را باهم مخلوط کنید. چند دقیقه مواد را درون یک ظرف ورز دهید تا کاملا یک دست شود. سپس تابه را با مقدار خیلی کم روغن آغشته و بعد مخلوط آماده را در کف تابه پهن می‌کنیم. می توانید از سینی فر یا سینی های فلزی استفاده کنید.
سپس قارچ‌های برش‌خورده را بافاصله روی مواد میگذاریم و گوجه‌فرنگی را به‌صورت افقی برش می‌زنیم و در فضای خالی مابین قارچ‌ها قرار می‌دهیم، روی کباب را با سبزیجات و پیاز و فلفل تزئین کنید. در تابه را گذاشته و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی شعله ملایم گاز قرار می‌دهیم. حال کباب دیگی شما حاضر است؛ آن را در ظرف بکشید و به همراه نان یا برنج سرو کنید.
البته برای طبخ کباب بادیه با قارچ می‌توان از فر یا تنور هم استفاده‌کرد. که این کار باعث خوش طعمی این غذا می‌شود. برخی هم بر روی ذغال این کار را انجام می‌دهند. در سال‌های نه چندان دور این غذا یکی از پایه‌های اصلی غذا در خانوار بود. دستور طبخ و طرز تهیه کباب بادیه با قارچ این غذای مغذی و سالم را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
نوش جان😉
منو پیشنهادی: طرز تهیه خوراک قارچ خمته
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
برای آشنایی بیشتر در خصوص طبخ سنتی، غذای ایرانی با قارچ را در هاگ دنبال کنید.
