آشنایی با قارچ آگاریکوس آگوستوس، قارچ باشکوفه
برای آشنایی با قارچ وحشی خوراکی قارچ آگاریکوس آگوستوس معروف به قارچ باشکوفه (Prince Mushroom) با ما همراه باشید.
آرایه شناسی قارچ آگاریکوس آگوستوس
- بخش:Basidiomycota
- دسته: Agaricomycetes
- رده: Agaricales
- تیره: Agaricaceae
- جنس: Agaricus
- گونه: A. augustus
- نام علمی: Agaricus augustus
مشخصات ظاهری قارچ باشکوفه:
این قارچ دارای کلاهک نیمه کروی (در طول دور اولیه فلاش‌های تکمه‌ای) و سپس به‌صورت محدب و درنهایت به حالت مستوی یا مسطح، به قطر تا 22 سانتی‌متر درمی‌آید. سطح با پوسته بیرونی کلاهک خشک بوده و به‌صورت متراکم پوشیده از پوسته‌های قهوه‌ای رنگ در زمین‌های از رنگ سفید تا زرد است.
گوشت قارچ باشکوفه ضخیم، سفت و سفیدرنگ بوده، ممکن است پس از اسلایس و یا برش و یا خرد کردن به رنگ زرد درآید.
تیغک‌ها متراکم، و در ابتدا رنگ زرد کم‌رنگ، سپس به رنگ صورتی و در حالت بلوغ به رنگ قهوه‌ای تیره درمی‌آید. تیغک‌ها آزاد بوده و به ساقه‌ها متصل نیستند.
قارچ‌های نارس حاوی یک پرده نازک و ظریف و سفیدرنگ با زگیل‌های تیره‌تر هستند که از ساقه تا پیرامون کلاهک گسترش‌یافته است. ساقه چماقی یا پیازی شکل به طول تا ۲۰ سانتی‌متر و ضخامت 4 سانتی‌متر سفید تا زرد و نرم است.
قسمت تحتانی ساقه پوشیده از پوسته‌های ریز متعدد است. گوشت قارچ باشکوفه ضخیم، سفت و گاهی حاوی یک بخش مجوف است. قسمت تحتانی ساقه عمیقاً درمدیوم توسعه یافته‌است. اسپورپرینت شکلاتی قهوه‌ای رنگ است.
فصل رویش: این قارچ در اواخر تابستان است.
محل رویش قارچ باشکوفه:
این قارچ دارای حالت ساپروترویک (Saprotrophic) و خاکزی بوده، مواد غذایی موردنیاز خود را از مواد ارگانیک پوسیده کسب می‌نماید، و عمدتاً در روی خاک‌های غنی از هوموس چوب و ضایعات درختان خزان شونده و همیشه سبز پدیدار می‌شود. این قارچ در سراسر اروپا، آمریکای شمالی، آفریقای شمالی و آسیا می‌روید.
کیفیت قارچ باشکوفه: دارای عطر تند آنیسون یا بادیان رومی و یا بادام است که می‌تواند مربوط به حضور بنزآلدئید الکل باشد. طعم خاصی از آن مشهود نیست این قارچ یکی از گونه‌های خوراکی عالی و به سایر خوب جنس آگارکوس به شمار می‌رود.
