آشپزیغذای مللقارچ و خانواده

ماهی با کاری و قارچ

برای پخت ماهی با کاری و قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

ماهی کوچک حلوا: ۶ عدد
قارچ: ۵۰۰ گرم
پودر کاری: ۱ قاشق سوپ‌خوری
کره: ۱۰۰ گرم
آب‌لیمو: ۴ قاشق سوپ‌خوری
رنده پوست نارنج: ۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم: ۱ قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پوست ماهی‌ها را کنده، شکمشان را با قیچی چاک می‌دهیم و مواد داخل آن‌ها را خارج می‌کنیم، می‌شوییم و خشک می‌کنیم. سپس کمی نمک و فلفل و آب‌لیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی‌ها و اطرافشان می‌مالیم.

قارچ را خورد کرده، پس از شستن، خشک می‌کنیم و با کمی نمک و فلفل و آب‌لیمو در کره آب شده سرخ می‌نماییم. سیر و جعفری را داخل قارچ می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم؛ بعد ماهی‌ها را روی آن می‌چینیم. ۳ قاشق آب‌لیمو را با ۲ تا قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می‌کنیم و روی ماهی‌ها می‌دهیم.

ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم؛ باید آب ماهی کشیده شده اما خشک نشود. ظرف را بیرون می‌آوریم و در دیس می‌چینیم؛ کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می‌دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیر ماهی، شوریده، قباد و سنگسر به همین طریق می‌توان استفاده کرد.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا