طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ خانگی با فیلم آموزشی

در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و پرطرفدار یعنی کوفته قارچ و مرغ خوشمزه رفته ایم. کوفته همان طور که از نامش پیداست غذاییست که در قدیم از گوشت کوبیده شده در هاون و باقی مواد له شده به علاوه برنج درست می شده است. این نوع کوفته با توجه به اینکه گوشت قرمز ندارد، سالم تر است. در ادامه با ویدیوی طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ خوشمزه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته قارچ و مرغ

• مرغ : 500 گرم
• قارچ : 200 گرم
• سس مایونز : 1 قاشق غذاخوری
• خردل : 1 قاشق چایخوری
• روغن : 1 قاشق غذاخوری
• سرکه : 1/2 قاشق چایخوری
• جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 5 عدد
• آبلیمو : 1 قاشق چایخوری
• پیاز : 4 عدد
• سیر : 4 حبه
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ به صورت مرحله به مرحله

مرحله اول پخت مرغ :

مرحله دوم پخت قارچ :

حبه های سیر و پیاز را ریز خرد کنید. آن را داخل مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. قارچ ها را به خوبی بشویید و ریز خرد کنید. قارچ خرد شده را به مخلوط پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ خشک شود. توجه داشته باشید که در این مرحله قارچ ها باید نرم بمانند و بیش از حد سرخ نشوند.

مرحله سوم تهیه مایه کوفته :

گوشت مرغ پخته شده را به صورت ریز خرد کنید و به همراه مخلوط قارچ و پیاز تفت داده شده ، سرکه ، آبلیمو ، سس مایونز ، سس خردل ، جعفری خرد شده ، ۱ قاشق روغن و نمک و فلفل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا مایه کوفته یکدست شود.

علاوه بر این روش دیگری برای تهیه مایه کوفته وجود دارد که می توانید قارچ و مرغ را ۲ بار چرخ کنید و با مواد دیگر مخلوط نمایید.

مرحله چهارم پخت کوفته مرغ و قارچ :

مرحله ششم اضافه کردن سس به کوفته قارچ و مرغ :