در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی پرطرفدار یعنی ماکارانی با قارچ است. ماکرانی یکی از انواع پاستا می باشد. برای پخت ماکارانی با قارچ موارد زیر را انجام دهید:
مواد لازم:
ماکارانی: ۱ بسته
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
قارچ: ۱۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
جعفری خورد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
سس سفید: ۱ فنجان
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز و سیر خوره شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت، فلفل دلمه، جعفری و قارچ را نیز به آن بیافزایید. درنهایت نمک و فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم مواد به خورد هم برود و سس غلیظی به دست آید. ماکارانی را در یک قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید خوب بجوشد. سپس آن را آبکش کنید. مقداری ماکارانی را در ظرف مناسب بکشید و روی آن مقداری از مواد گفته شده را اضافه کنید. پنیر پیتزا را روی این مواد بپاشید. در مرحله بعد سس سفید را روی ماکارانی اضافه کنید. ظرف حاوی ماکارانی را در فر با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از پایان زمان پخت آن را خارج و به صورت قالبی از ظرف جدا کنید. ماکارانی را برش بزنید و در ظرف مناسب بکشید و اطراف آن را با جعفری تازه، زیتون و خیار شور تزئین و سپس سرو کنید. این ماکارانی به دلیل داشتن پنیر پیتزا طعم متفاوتی دارد.
طرز تهیه سس سفید:
یک قاشق روغن را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید. سه قاشق آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس یک لیوان شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایع غلیظ شود. کمی نمک و کره به آن اضافه کنید. سس به دست آمده در موارد مختلف از جمله در تهیه لازانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
