مرغ سرخ‌شده با سس قارچ

برای تهیه مرغ سرخ‌شده با سس قارچ مواد زیر را تهیه کنید.

مواد لازم:

1. سینه مرغ: 2 عدد
2. روغن زیتون: 1 ق غ
3. پیاز متوسط: 1 عدد
4. سیر: 2 حبه
5. آویشن: 1/2 ق چ
6. پودر سبزیجات معطر:1 الی 2 ق غ
7. نمک و فلفل: به مقدار لازم

 مواد لازم برای تهیه سس قارچ:

1. قارچ: 250 گرم
2. خامه: 3/4 پیمانه
3. سس سویا: 1 ق غ
4. آرد ذرت: 1 ق غ
5. کره: 1 ق غ
6. روغن زیتون: 1 ق غ
7. نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از قبل گرم‌کنید. هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سینه‌های مرغ نمک و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید. در این میان، در یک تابه، پیاز را در روغن‌زیتون تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. تکه سینه مرغ را به تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را 1 الی 2 دقیقه سرخ‌کنید. مرغ‌ها را درون یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خردشده بریزید. روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. در این میان، در یک تابه جداگانه، قارچ‌ها را درون روغن‌زیتون، همراه بانمک و فلفل تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند.

خامه و سس سویا را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم به پختن ادامه دهید. کره و آرد ذرت را باهم مخلوط‌کنید و به‌آرامی آن را وارد مخلوط قارچ کنید. سس را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود حرارت دهید.

نوش جان