آموزش آشپزی: چیکن چامین غذای معروف چینی
چیکن چامین یکی از انتخاب‌های اصلی مردم چین به عنوان شام یا یک میان وعده دیروقت است.
مواد لازم برای تهیه چیکن چامین:
- نودالیت مرغ 1 بسته
- نودالیت سبزیجات 1 بسته
- فیله مرغ بی‌استخوان 6 عدد
- فلفل دلمه‌ای رنگی خلالی خرد شده ۲ عدد
- پیازچه خردشده یک دسته
- قارچ ورقه‌ورقه شده 150 گرم
- کدوی متوسط خلالی خرد شده 3 عدد
- جوانه ماش ۱۰۰ گرم
طرز تهیه چیکن چامین:
فیله مرغ را میذاریم تا پخته شود بعد از پخت آنرا با چاقو به صورت خلال های درشت تکه می کنیم.
در تابه مخصوص که عمق آن زیاد باشد روغن ریخته و به نوبت سیر، پیازچه، زنجبیل، فلفل دلمه ای، هویج و قارچ را به مدت کوتاهی تفت میدهیم البته سبزیجات این غذا نیاز به پخت زیاد ندارد.
بعد از آن کدو و جوانه های ماش را اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم تفت میدهیم.
روی مواد آماده شده ،سویا سس و آب مرغ را می ریزیم و در تابه را روی آن قرار میدهیم.
شعله گاز تقریبا زیاد به مدت زمان 4 الی 5 دقیقه تا کمی مواد پخته شود.
در مرحله آخر مرغ های پخته و خرد شده را اضافه میکنیم و نمک و فلفل غذا را اندازه می کنیم.
در یک قابلمه جدا گانه 2 لیوان آب بریزید بعد از بجوش آمدن نودالیت ها را (هر دو باهم) داخل آن قرار دهید.
بعد از 2 الی 3 دقیقه نودل ها را آبکش کرده و روی آن آب سرد بریزید و همراه با چاشنی های آن به مواد بالا اضافه کنید و مجدد 2 الی 3 دقیقه تفت دهید .
